Яблочно-имбирные капкейки с лимонным кремом

Впереди выходные и многие наверняка захотят побаловать своих близких домашней выпечкой. Попробуйте этот новый десерт с ароматом свежих яблок и имбиря. Капкейки — миниатюрные кексы понравятся всем!

Рецепт ЯБЛОЧНО-ИМБИРНЫЕ КАПКЕЙКИ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

НАДО

ДЛЯ ТЕСТА:

300 г муки

250 г сливочного масла 330 г коричневого сахара 3 яйца 90 г кленового сиропа (или меда) 1 ч. ложка соды 1 ст. ложка молотого имбиря 0,5 ст. ложки корицы 1 крупное яблоко 160 мл горячей воды

ДЛЯ КРЕМА:

350 г сливочного сыра сок и тертая цедра 1 лимона

ГОТОВИМ:

1. Миксером взбиваем сливочное масло с сахаром в течение 3 минут. Не прекращая взбивать, по одному вводим яйца. Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Затем добавляем кленовый сироп (или мед) и еще раз хорошо перемешиваем.

2. Муку соединяем с гашеной содой, корицей, молотым имбирем, тщательно перемешиваем. После этого муку необходимо просеять.

3. Муку перекладываем в масленую смесь, сразу же добавляем горячую воду и замешиваем эластичное тесто.

4. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на маленькие кубики. Вмешиваем яблоки в тесто.

5. Готовое тесто раскладываем в формы для капкейков и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 35 минут. Готовую выпечку охлаждаем.

6. Крем: в сливочный сыр добавляем тертую лимонную цедру и лимонный сок. Слегка взбиваем до пышной однородной массы. Перекладываем в кондитерский рукав. Отсаживаем крем сверху на капкейки.