Салат «Навруз»: по-весеннему яркий!

Салат «Навруз» получил такое название благодаря ингредиентам, которые используются для его приготовления. В переводе с узбекского языка «Навруз» - Новый Год.

Этот праздник в Узбекистане справляют весной, соответственно набор продуктов чисто весенний. Этот салат может быть самостоятельным , достаточно сытным, но и легким блюдом, а может быть прекрасным гарниром к рыбе и птице.

НАДО:

Болгарский перец светофор (красный, желтый, зеленый) - по 1шт Зеленый лук — 100гр Огурцы средние - 2шт Помидоры черри - 20шт Микс из листьев салата (фризе, айсберг, лоло-россо) - 150гр Репчатый лук - 1шт (среднего размера) Брынза - 200гр Лимон - 1шт Сливки 20% - 100гр Соль — 5гр Черный перец 5 гр

ГОТОВИМ: Перцы очищаем от семян и перегородок, нарезаем перьями 3-4см.

Зеленый лук нарезаем кусочками 3-4см длиной.

Огурцы очищаем от кожицы и семян, нарезаем брусочками 3-4см х 1 см

Помидоры черри разрезаем на половинки. 1/3 часть помидор оставляем для украшения блюда.

Листья салата нарезаем небольшими полосками по 3-4 см.

ГОТОВИМ СОУС:

Сок лимона и сливки хорошо смешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и взбиваем все блендором в однородную массу.

Добавляем брынзу и еще раз взбиваем блендором, только совсем слегка, чтобы брынза осталась мелкими кусочками. Соединяем все овощи, смешиваем, заправляем соусом . 3 столовые ложки оставляем для украшения.

НЮАНСЫ: Особенность соуса - плохо разбитая блендором брынза. Крупные кусочки придают соусу пикантность.

Окончательно подсаливать соус надо после добавления брынзы, т.к. этот продукт может быть разной солености. Брынзу можно заменить сыром «Фетаки».

ПОДАЧА: На большое плоское блюдо выкладываем горкой заправленные соусом овощи, сверху украшаем миксом из листьев салата, а по периметру блюда половинками помидоров черри. Сверху листья салата полить оставшимся соусом.

Приятного аппетита! Ваш, Хаким!