Суп из телятины с шафраном

НАДО: 1 кг телятины, 200 г корневого сельдерея, 1 морковь, 1 стебель лука- порея, 10 тычинок шафрана, соль, 1,5 л воды, растительное масло для жарки.

ГОТОВИМ:

1. Телятину промываем в холодной воде, нарезаем порционными кусками, заливаем крутым кипятком.

2. Лук-порей, сельдерей и морковь очищаем, нарезаем мелой соломкой и пассеруем на растительном масле.

3. Пассерованные овощи перекладываем к телятине, солим, добавляем черный молотый перец и варим на умеренном оне до готовности мяса.

4. Отдельно шафран заливаем небольшим количеством кипятка. Даем настояться и в конце варки перекладываем в суп.

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты