Миш-маш: омлет с овощами по-болгарски

НАДО: 3 красных сладких перца, 1 луковица, 3 спелых помидора, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 200 г брынзы, 2 яйца, 1 пучок петрушки.

ГОТОВИМ: 1. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, выложить на решетку и запечь в духовке, разогретой до 180 °С, до мягкости. Переложить готовый перец в миску и дать постоять 10 - 15 минут, затем очистить от кожицы и мелко нарезать.

2. Лук почистить, нарезать полукольцами, помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до легкого золотистого оттенка. Добавить помидоры, посолить по вкусу и тушить на среднем огне около 5 минут.

3. Брынзу натереть на крупной терке, выложить в сковороду с луком и помидорами, добавить печеный перец, перемешать.

4. Яйца взбить, залить ими овощную смесь и, непрерывно помешивая, жарить омлет до готовности (около 5 минут).

5. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Подавать миш-маш к столу горячим в сковороде, в которой он готовился, предварительно посыпав зеленью.

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты