Кулич с изюмом и коньяком

До Светлого Христова Воскресенья осталось уже не так много времени. Многие хозяйки начинают задумываться над тем, какими же блюдами порадовать своих близких в этот великий праздник.

Все, кто любит готовить и снимать красивые фотографии блюд, не дайте своим талантам остаться не замеченными! Участвуйте в нашем новом весеннем конкурсе «Мое фирменное пасхальное угощение»!

"Добрый день. Я очень люблю готовить, но, к сожалению, из-за нехватки времени не каждый день готовлю что-нибудь оригинальное. Скоро Пасха, Священный праздник, поэтому с этим праздником связано немалых изысканных и уже полюбившихся блюд, которые у меня всегда в запасе. С этими рецептами хочу поделиться и с вами. Как же Пасха без кулича с изюмом… !!

НАДО ДЛЯ КУЛИЧА:

1.5 кг муки 400 г сливочного масла 500 г сахара 10 яиц (желтки) 750 мл. молока 60 г свежих дрожжей 1 ст. изюма 25-30 г коньяка 2-2.5 пакетика ванилина цедра (с двух лимонов) - по желанию

НАДО ДЛЯ ГЛАЗУРИ: белки- 2 шт. 2 стакана сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Развести дрожжи в 0.5 ст. теплой воды, добавить 1 ложку муки, поставить в теплое место на 20 мин. в миске.

В большую миску просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда коньяк с ванилином, молоко, подошедшие дрожжи. Жидкую фазу влить в муку и месить 15 мин.

Понемногу вливать растопленное масло, изюм (не мыть! или вымыть за день до этого холодной водой и высушить), цедру. Месить не менее 30-40 мин (готовность определяется так: если тесто "пищит", и изюм выскакивает из теста, то готово).

Все накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать три часа, пока подойдет. Когда тесто подойдет, выкладывать в форму до половины, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Дно можно выстелить промасленной бумагой.

Выпекать при 200°С примерно 1 час (если форма большая, то около 1ч 15 мин.). Степень готовности определить на глаз (верхушка должна быть темно-коричневой). Остужать на боку, если пасха небольшая (вытащить кулич из формы и положить на бок, пока не остынет).

Теперь можно готовить глазурь: 2 белка взбить с 2 ст. сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной крошкой. Кулич готов! Приятного аппетита!"

Катерина, Владивосток