До Светлого Христова Воскресенья осталось уже не так много времени. Многие хозяйки начинают задумываться над тем, какими же блюдами порадовать своих близких в этот великий праздник.
Все, кто любит готовить и снимать красивые фотографии блюд, не дайте своим талантам остаться не замеченными! Участвуйте в нашем новом весеннем конкурсе «Мое фирменное пасхальное угощение»! До 24 апреля мы будем ждать от вас рецепты и фотографии к ним. Лучших ждут призы: коллекция кулинарных книг от «Комсомолки» - «Кухни народов мира»
- Я очень люблю готовить, но, к сожалению, из-за нехватки времени не каждый день готовлю что-нибудь оригинальное. Скоро Пасха, Священный праздник, поэтому с этим праздником связано немалых изысканных и уже полюбившихся блюд, которые у меня всегда в запасе. Этот оригинальный рецепт понравился всей нашей семье уже с первого приготовления.
Рецепт ПАСХАЛЬНЫЙ ПАШТЕТ
НАДО: - 700 г куриной печенки - 100 г сливок - 300 г нежирной свинины - 300 г свиного сала - 3 яйца - 60 г бренди - соль, перец - мускатный орех - 200 г сырокопченой ветчины - 10 вареных перепелиных яиц
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Печень залить сливками, оставить примерно на 1 час. Ветчину мелко порезать. Свинину и сало дважды пропустить через мясорубку.
Затем измельчить печень. Смешать свинину, сало и печень, добавить специи, оставшиеся сливки, бренди, ветчину, перемешать.
Половину массы выложить в прямоугольную форму для запекания объемом 1,5 л, уложить поверх перепелиные яйца, выложить остаток паштетной массы и поставить в нагретую до 180 °С духовку на водяную баню на 1,5 часа. Паштет лучше хотя бы день выдержать в холодильнике, еще лучше 2–3 дня.
СОВЕТ: к паштету можно сделать зеленый пасхальный соус. Обычно для этого соуса используется 7 пучков весенних трав: петрушка, лук-резанец, кервель, огуречник, водяной кресс, бедренец, щавель. Если вам не удастся найти какие-либо из них, возьмите те, что более доступны, – базилик, мелиссу, мяту и т.д.
Зелень помыть и как следует измельчить. Несколько ложек растительного масла растереть с желтками 4 вареных яиц, 1 ч. л. горчицы, затем смешать с 300 г густой сметаны. По вкусу заправить солью и перцем. Иногда в этот соус добавляют мелко рубленные белки. Приятного аппетита!
ПРИСЛАЛА: Катерина, Владивосток
Уважаемые читатели! Свои рецепты и фото можете публиковать здесь: