Самый вкусный весенний суп

Рецепт ВЕСЕННИЙ СУП НАДО: (на 4 порции) 1 л говяжьего бульона (или воды) 2 картофелины 1 морковь 1 большой пучок шпината по 0,5 пучка укропа, петрушки и зеленого лука 2 сваренных вкрутую яйца 4 ломтика лимона 4 ст. ложки сметаны соль и перец по вкусу

ГОТОВИМ: 1. Морковь и картофель очищаем. Морковь натираем на крупной терке, картофель нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем в готовой бульон, солим и варим до готовности картофеля.

2. Шпинат промываем, обсушиваем, нарезаем и добавляем в суп. Варим еще 3-4 минуты. 3. Зелень моем, обсушиваем и нарезаем. Добавляем в кастрюлю с супом. Доводим до кипения и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.

4. В каждую тарелку кладем половинку сваренного вкрутую яйца, 1 ст. ложку сметаны и ломтик лимона. Кстати, этот суп можно подавать горячим. Но в жаркий день, он идет на «ура» и холодным.