Вареники с клубникой

Вареники – это второе после борща знаковое блюдо украинской кухни. Их можно делать с чем угодно: с творогом, капустой, картошкой с салом, с укропом и даже с маком. С любой начинкой вареники окажутся центральным блюдом стола. Ну, а сейчас, в начале лета, когда уже пошла первая ягода, грех себя не побаловать и не приготовить вареники сладкими и ароматными – с клубничной начинкой. Как это лучше всего сделать, рассказывает наш консультант, юный повар из Киева – Никита СОКОЛОВСКИЙ.

Рецепт ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ

НАДО: 600 г муки 50 г сливочного масла 500 г клубники 1 яйцо по вкусу соль

ГОТОВИМ:: 1. Муку залейте водой, добавьте соль, сливочное масло, яйцо. Замесите до консистенции густого теста, накройте и дайте настояться 20 минут.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги по формочке.

3. Клубнику нарежьте и выложите кусочки в середину теста, защипните края.

4. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне несколько минут до готовности.

5. Готовые вареники смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Для того, чтобы начинка оставалась внутри и не вытекала, клубнику можно обвалять в крахмале, или добавить в воду манку.