Состав: 3 ст.л. очищенного фундука 1/2 лимона 5 яиц 150 г сахарного песка 2 ст.л. крахмала щепотка соды 1 ч.л. ванильного сахара 1 ч.л. сливочного масла Приготовление: Фундук мелко нарубить. Из половинки лимона выжать сок. Отделить яичные белки от желтков. Белки охладить и взбить в крепкую пену.
Желтки растереть добела с сахаром, добавить крахмал, соду, рубленые орехи, лимонный сок и ванильный сахар.
Осторожно соединить желтковую массу с взбитыми белками, перемешать. Форму для пудинга смазать сливочным маслом, выложить приготовленную массу. Духовку разогреть до 150°С. Выпекать пудинг около 45 минут.
КСТАТИ Яичный пудинг можно приготовить в маленьких порционных формах, в этом случае время выпечки нужно сократить до 25–30 минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ НА KP.RU:
Новая коллекция «Кухни народов мира». Двадцать восьмая книга «Прибалтийская кухня»