Состав: 1 стакан перловой крупы 400 г свиной грудинки 400 г квашеной капусты соль молотый чёрный перец 1 ч.л. семян тмина Приготовление: Перловую крупу перебрать, хорошо промыть, залить холодной водой на 6–8 часов.
Мясо промыть, нарезать крупными кубиками. В глубокую кастрюлю слоями уложить мясо и квашеную капусту, пересыпая перловкой. Подсолить, поперчить по вкусу, добавить тмин.
Залить водой на 2 см выше уровня продуктов. Тушить на среднем огне под крышкой не менее 1 часа, в конце приготовления перемешать.
КСТАТИ Подавать мульги капсад рекомендуется с отварным картофелем, также в готовое блюдо можно добавить сливочное масло или сметану. Если в квашеную капусту добавить 1 ст. ложку сахара, то она приготовится быстрее и будет иметь более нежный вкус.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ НА KP.RU:
Новая коллекция «Кухни народов мира». Двадцать восьмая книга «Прибалтийская кухня»