"Чалоп" (холодный суп из кислого молока с зеленью)

Это летний, освежающий, хорошо утоляющий голод и, одновременно, жажду суп. Он способствует возбуждению аппетита и пищеварения. Рецепт ЧАЛОП

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ НА 5-6 ПОРЦИЙ: катык (мацони) - 1 литр вода - 1,5 литра огурцы свежие - 200г редиска - 200г зеленый лук, кинза, укроп - по 100г веточка райхана (базилик) соль и красный перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: Катык или мацони разводим кипяченной и охлажденной водой, солим по вкусу, добавляем немного молотого красного перца (по вкусу), хорошо перемешиваем и помещаем в холодильник. Огурцы нарезаем кубиками 1х1см, редиску соломкой, а зелень мелко шинкуем. Все ингредиенты соединяем, аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник для охлаждения. А ТАК ВКУСНЕЕ! Накануне приготовления чалопа приготовьте ледовые кубики из отвара базилика: на 200г воды 20г базилика – доводим до кипения, остужаем, заливаем в форму для льда и убираем в морозилку. В глубокую косу или пиалу кладем до половины объема овощи и заливаем молочной смесью, сверху посыпаем мелкорубленой зеленью и при желании добавляем 3-4 кусочка ароматного льда из базилика. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ВАШ ХАКИМ! --