Сливочная паста с грибами и беконом

Макароны в рекламе не нуждаются. И, кажется, их трудно испортить, а вот попробовать сделать вкуснее, можно.

Паста с грибами и беконом в сливочном соусе под сыром пармезан именно то самое блюдо. А аромат чеснока и итальянских трав сделает его просто неотразимым.

400 г спагетти

300 г сливок 10-ти или 15%

1/2 луковицы

3 зубчика чеснока

50 г сыра пармезан (я взяла литовский)

10 шт небольших шампиньонов

100 г бекона

8 перепелиных яиц (можно без)

веточка базилика

4 ст.л. оливкового масла

соль, свежемолотый перец,

смесь итальянских трав – по вкусу

Довести до кипения подсоленную воду. Бекон нарезать кубиками, грибы разрезать на 4 части, лук мелко нарезать, очистить чеснок, яйца разбить, а сыр натереть на терке.

В разогретой сковороде на оливковом масле быстро обжариваем бекон на большом огне. Выкладываем его в тарелку. В оставшемся масле обжариваем лук пока он слегка не подрумянится.

Добавляем к луку грибы, обжариваем и в самом конце выдавливаем туда же чеснок. Быстро обжариваем.

Заливаем грибы с луком сливками, даем закипеть, и тушим на слабом огне, помешивая. Добавляем травы, солим. Тушим несколько минут пока соус немного не загустеет.

Пасту отправляем в кипящую воду – варим на минуту меньше, чем указано на упаковке.

Готовые спагетти заливаем сливочным соусом, добавляем туда поджаренный бекон, слегка взбитые с половиной натертого пармезана яйца – хорошо перемешиваем.

Выкладываем на тарелки, посыпаем свежемолотым перцем, оставшимся пармезаном и украшаем листиками базилика.

Кстати:

Яйца можно и не добавлять – паста будет хорошей и без них, но так вкуснее. В этой пасте лучше использовать именно перепелиные яйца, их лучше употреблять сырыми, чем куриные.

А пармезан можно заменить более недорогим аналогом.