Баклажаны на гренке

Что и говорить, баклажан, тот еще «фрукт», И пользы в нем тьма тьмущая. А неправильно приготовишь, и курносые носы тут же в сторону. Да и не только от него!

А попробуйте так…

На 4 порции

Баклажаны – 2 шт.

Помидоры – 6 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Мука – 2 столовые ложки

Сахарный песок – 1 чайная ложка

Растительное масло – 4 столовые ложки

Баклажаны вымыть, обдать кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками. Затем посолить, посыпать мукой и обжарить на масле. Помидоры и лук нашинковать и тушить отдельно 7 минут.

Затем баклажанчики смешать с тушеным луком и помидорами, добавить сахар, мелко нашинкованную петрушку, укроп и 1\4 стакана воды и тушить под крышкой 15 – 20 минут на слабом огне. Подать в охлажденном виде и на гренке.

Да, забыла предупредить, пусть сорванцы основательно проголодаются, иначе истинного вкуса не почувствуют!

Приятного аппетита!