Белорусский борщ с фасолью и яблоками

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Наш читатель из Минска Олег Свиридов предлагает приготовить вкуснейший борщ по-белорусски.

2,5 литра,

300 г костей с мяском от окорока,

200 г говядины,

60 г сосисок,

1 свекла,

4 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

2 ст. ложки фасоли,

1 ст. ложка свиного жира,

2 ст. ложки сметаны,

1 яблоко,

2 ст. ложки томата-пюре,

1 корень петрушки.

1 ст. ложка столового уксуса,

1 ст. ложка муки, сахар, соль.

Сварите бульон из говядины и костей окорока. Отдельно сварить фасоль. Нарезанные соломкой морковь, петрушку и лук спассеровать, добавить томат-пюре и выдерживать на слабом огне еще 10 минут.

В готовый костный бульон положить нарезанный кубиками картофель, после закипания положить нашинкованную соломкой отварную свеклу, пассерованные с томатом-пюре коренья, муку, предварительно разведенную бульоном.

За 5 минут до готовности положить нарезанные дольками и очищенные от кожицы и семян яблоки, отварную фасоль, соль, сахар и уксус. Подать с мясом, сосисками и сметаной.

Приятного аппетита!