Судак под грибной шубой

Этот рецепт не требует много времени для его приготовления, и вы без лишних усилий и мороки получаете вкуснейшее блюдо.

1 кг судака, 60 г растительного масла,

40 пшеничной муки,

600 г шампиньонов,

60 г сливочного масла,

70 г тертого сыра,

черный молотый перец,

соль,

1 столовая ложка сока лимона;

для сметанного соуса:

3 стакана сметаны,

40 г пшеничной муки,

40 г сливочного масла,

черный молотый перец,

соль.

Рыбу нарежте на порционные куски, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, запанируйте в муке и поджарьте.

В смазанную маслом форму для запекания положите обжаренную рыбу, сверху уложите ломтики отваренных шампиньонов, полейте сметанным соусом, посыпьте сыром и запекайте в предварительно нагретой до 160 градусов духовке до готовности.

Для приготовления соуса сметану нагрейте. В прогретую на сливочном масле муку постепенно влейте, помешивая, разогретую сметану, посолите, поперчите, процедите и доведите до кипения.

Приятного аппетита!