Испанский омлет с запеченными сладкими перцами

450 г картофеля

4 ст. ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

290 г консервированных сладких

перцев

6 яиц

Нарезать картофель тонкими кружками и обсушить на кухонном полотенце. Нагреть в сковороде 3 ст. ложки масла и добавить картофель. Обжаривать 8—10 минут, пока картошка не станет мягкой, часто помешивая и переворачивая. Когда картофель почти готов, посыпать его солью и перцем.

Вынуть картофель из сковороды и положить в миску.

Порезать чеснок. Слить и обсушить перцы. Взбить яйца с солью и перцем. Влить в картошку, добавить чеснок и перцы и перемешать.

Добавить оставшуюся ложку масла в сковороду, затем перелить яйца с картофелем и готовить на среднем огне 8—10 минут, пока омлет не поджарится снизу и не начнет «схватываться» сверху.

Накрыть сковороду, большой тарелкой или крышкой и перевернуть сковороду, чтобы омлет оказался на тарелке. Затем обжарить омлет еще 2—3 минуты.

Приятного аппетита!

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты