Сладкий перец с начинкой из зелени и сыра

Это одно из любимых блюд в молдавской кухне. Закуска очень вкусная и красивая. Для приготовления этого блюда вместо твёрдого сыра можно использовать брынзу.

3 красных сладких перца

1 крупный красный помидор

4 зубчика чеснока

7–8 пёрышек зелёного лука

1 пучок укропа

5 горошин чёрного перца

соль

200 г твёрдого сыра

50 г корня сельдерея

1 небольшой корень петрушки

сметана

1. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок. Помидор вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить. Зелёный лук и укроп вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.

2. Чёрный перец растереть в ступке со щепоткой соли. Сыр натереть на крупной тёрке. Корни сельдерея и петрушки почистить, промыть и натереть на тёрке.

3. Выложить в миску сыр, натёртые коренья, помидоры, лук и чеснок. Добавить чёрный перец с солью, заправить сметаной по вкусу и хорошо перемешать. Начинить перцы получившейся смесью и убрать в холодильник на 1–2 часа.

4. Охлаждённые перцы нарезать на четвертинки, посыпать укропом и подавать к столу.

Приятного аппетита!