Наваристый перловый суп с грибами и черносливом

На два литра воды берем полстакана перловки, варим почти до готовности в подсоленной воде.

В это время крошим репчатый лук (1 крупная луковица) и соленые грибы (рассол из-под грибов не выливаем!).

Обжариваем на сковороде в небольшом кол-ве масла, потом добавляем туда промытые нарезанные грибы и еще немного обжариваем.

Добавляем к перловке. Также кладем лавровый лист, вливаем полстакана грибного рассола и кладем три штучки хорошо промытого чернослива. Чернослив придаст бульону цвет, пикантность и глубину вкуса. Потом его можно удалить.

Долить по необходимости воды и посолить. Хорошо перемешиваем.

При среднем огне в духовке подержите суп минут 40. Перловая крупа должна быть нежной. Суп готов!

Приятного аппетита!

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты

Смотрите также: Календарь Рождественского поста