Пикантные тефтели в арахисовом соусе

Из-за смеси трав и необычных ингредиентов мясо приобретает совершенно удивительный вкус. Он удивит вас и порадует. Идеальный гарнир – картофельное пбре.

говядина (фарш )- 500г

корень имбирь (мелко натертый) - 2 ст.л.

красный перец чили (очищенный и мелко нарезанный) - 1 шт.

базилик или кориандр (порезанный) - 1 ст.л.

кунжутное масло - 1 ст.л.

растительное масло - 1 ст.л.

соль, перец - по вкусу

для соуса:

красная паста карри - 2 ст.л.

кокосовое молоко - 300 мл

арахис (молотый) - 125г

1 ст л рыбного соуса

Приготовьте очень мелкий фарш, хорошо порубленный. Смешать фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. Добавить 1/2 ст л соли и много черного пeрца.

Сформировать 12 шариков. Разогреть кунжутное и растительное масло в сковороде и обжарить шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 мин. Достать из сковороды и положить на кухонные полотенца, чтобы все лишнее масло стекло.

Чтобы сделать соус, обжарить пасту карри в течение 1 мин. добавить кокосовое молоко, орехи и рыбный соус. Нагреть, помешивая, пока соус не начнет закипать.

Ввернуть в сковороду тефтели, готовить в соусе на маленьком огне 10-15 мин. Если соус станет слишком густым, добавить немного кокосового молока или воды. Приправить солью и перцем по вкусу.

Подавать базиликом и кориандром.

Приятного аппетита!

Приготовьте также: Венский шницель «Классика вкуса»