Гуляш из квашенной капусты с рисом

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

600 г квашеной капусты

400-500 г свинины (мякоть)

40 г топленого сала (свиного)

1 лук репчатый

2 зубчика чеснока

80 г риса

20 г паприки

1 щепотка семян тмина

80 г сметаны

по вкусу соль

Способ приготовления:

Капусту отожмите от рассола, крупно порубите. Мясо нарежьте кусочками по 30–40 г и обжарьте на части сала.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся сале, посыпав паприкой и тмином.

Обжаренное мясо залейте небольшим количеством воды и потушите вместе с луком до полуготовности, затем положите капусту, толченый чеснок и продолжайте тушить на слабом огне еще 20 минут. Добавьте промытый рис, посолите и тушите до готовности.

Перед подачей заправьте сметаной. Гарнируйте нарезанным сладким перцем.

Приятного аппетита!