6 января Рождественский сочельник

Вот и подошел к концу Рождественский пост, который длился 40 дней с 28 ноября.

6 января последний и самый строгий день поста - у православных христиан не принято ничего есть.

Лишь только при появлении первой звезды – символа звезды Вифлеемской – можно съесть немного сочива (постное блюдо, украинцы и белорусы называют его кутьей).

Отсюда и название кануна Рождества – сочельник.

Варят сочиво из пшеницы, гороха, риса. Приправляют маком, орехами, изюмом или медом, маковым, конопляным, подсолнечным, а также другим постным маслом. Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а мед или другая сладкая приправа - блага будущей блаженной жизни.

С сочива нужно начинать ужин, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы одну ложку.

По преданию, вкусив сочива человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.

Для приготовления сочива нужно:

пшеница (зерно) – 200 г

очищенные орехи – 30 г

мак – 150 г

изюм – 50 г

фрукты или ягоды (яблоко, ежевика, малина и т.п.) или варенье – по вкусу

ванильный сахар – по вкусу

мед и сахар – по вкусу

вода – 1/2 стакана.

Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, чтобы покрывала зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости (или томить в глиняном горшочке, в духовке), периодически доливая горячую воду.

Мак промыть, залить горячей водой на 2-3 часа, слить воду, мак растереть, добавить по вкусу сахар, мед, ванильный сахар или любого варенья, покрошенных орехов, изюма, фрукты или ягоды по вкусу, добавить 1/2 стакана кипячёной воды, и всё это соединить с вареной пшеницей, выложить в керамическую миску и подать на стол охлажденным.

Счастливого Рождества!