Мясной рулет, фаршированный грибами

Попробуйте приготовить этот дивный рулет, и ни один праздничный стол больше не обойдется без него!

1кг филе свинины,

200г бекона,

2 чайных ложки соли,

1 чайная ложка перца.

Для начинки:

100г грибов,

200 грамм фарша,

1 луковица,

3 столовых ложки тимьяна,

0,5 стакана мелко нарезанной петрушки,

4 столовых ложки растительного масла,

1 чайная ложка соли,

1 чайная ложка перца.

Кусок свиного филе разрежьте вдоль, но не до конца и слегка отбейте наиболее толстые части пласта мяса, затем посолите и поперчите его. На сковороде разогрейте половину масла, поджарьте мелко нарезанный репчатый лук и грибы.

Когда выпарится жидкость, снимите сковороду с огня и остудите содержимое. Добавьте лук и грибы в сырой фарш, положите петрушку, тимьян, соль и черный перец.

По куску филе равномерно разложите нарезанный тонкими ломтиками бекон, а сверху бекона равномерно распределите начинку. Затем нужно туго скрутить рулет и крепко перевязать его суровой ниткой.

Разогрейте на сковороде остатки масла и поджарьте рулет до образования золотистой корочки со всех сторон.

Затем слегка остудите, заверните в пищевую фольгу и запекайте в духовке при 175-180 градусах в течение 1-1,5 часов, поливая время от времени образовавшимся соком.

Готовый рулет освободите от нитки и нарежьте на порционные куски. При подаче на стол украсьте зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!