Жаркое из печени с солеными огурчиками

Жаркое с мясом – это, конечно, да! А с печеночкой не пробовали? Зря! Кулинары очень рекомендуют. Получается нежно, сочно и недорого.

500г свиной печенки,

1,2кг картофеля,

1 морковь,

2-3 луковицы,

2 соленых огурца,

соль, перец, лавровый лист.

Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь натрите на крупной терке. Печень очистите от пленки, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Замочите печень на 10 минут в холодной воде. Затем воду слейте, печенку промойте. Лук мелко нашинкуйте, огурцы нарежьте кубиками.

Морковь и лук немного притомите с печенкой, добавьте картофель и огурец и залейте водой, чтобы она закрывала все ингредиенты, посолите, поперчите по вкусу, тушите 45 минут, но не закрывайте наглухо крышкой, чтобы печень не стала жесткой.

Подайте с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!