Нежное филе белой рыбы с острым томатным соусом

500 гр филе белой рыбы – подойдет любая, какая вам нравится

1 красный сладкий перец

1 крупный помидор

1 луковица (половина)

1 долька чеснока

1 острый красный перец

1/2 банки маслин без косточек

соль, перец, оливковое масло, базилик (или петрушка) по вкусу

на выбор: сок половины лимона, сок половины лимона, или 2 ст. ложки бальзамического уксуса.

Мелко режем лук, чеснок, и очищенный от семян красный перчик (аккуратно с количеством).

Помидоры разрезаем крест на крест (заливаем на 3ошпариваем кипятком и очищаем от шкурки и семян) нарезаем небольшими кусочками.

Сладкий перец чистим и нарезаем кубиками. Маслины режем пополам.

Есть вариант:

Например, рыбу можно заменить куриной грудкой. Отличается тем, что грудку необходимо порезать не очень толстыми полосками и минут десять потушить вместе с соусом на сковороде, а уже потом отправлять в духовку.

На сковороде с небольшим количествам масла «припускаем» лук, чеснок и острый перец. Добавляем сладкий перец и через 5 минут помидоры и маслины.

Добавляем сок лимона или уксус.

Солим, перчим, и тушим минут 10.

Рыбное филе режем и выкладываем в форму для запекания.

В соус добавляем зелень, перемешиваем и выкладываем на рыбу.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, минут на 20.

Есть вариант:

Например, рыбу можно заменить куриной грудкой. Отличается тем, что грудку необходимо порезать не очень толстыми полосками и минут десять потушить вместе с соусом на сковороде, а уже потом отправлять в духовку.