Суп из квашеной капусты

Зима самое время для квашеной капусты, а если ее добавить в суп, да приправить грамотно… Пальчики оближешь!

160 г квашеной капусты

120 г копченой грудинки

50 г копченой колбасы

20 г копченого сала

1-2 луковицы

3 ст. л. сметаны

щепотка соли

1 ч. л. муки

по вкусу паприка, чеснок, укроп (сухой)

Отжатую и перебранную квашеную капусту варите вместе с мелко нарезанными ветчиной, луком и паприкой.

Перед окончанием варки добавьте мелко нарезанную колбасу, обжаренную на копченом сале. Заправьте суп разведенной мучной пассеровкой, толченым чесноком и сметаной.

При необходимости добавьте отжатый сок из капусты.

Перед подачей на стол заправьте суп сметаной и посыпьте зеленью укропа.

Приятного аппетита!