"Контрольная закупка": Как правильно выбирать маринованные опята

http://www.zakupka.tv Сегодня, "Контрольная закупка" (www.zakupka.tv) поможет нам разобраться в том на что стоит обращать внимание, покупая маринованные опята.

С чего начать выбор маринованных опят? Конечно, с внешнего вида. Эти грибы в основном продаются в стеклянных банках, поэтому рассмотрите содержимое. На грибах не должно быть черных пятен, а сами опята должны быть одного размера. По стандарту шляпки у опят должны быть в диаметре не больше 4 сантиметров, а длина ножек не более 5. Это важно, потому что грибы разного размера маринуются неравномерно. Цвет маринованных опят может варьироваться от серого до тёмно-коричневого. Если окрас грибов оранжевый, значит, производитель выдает за опята искусственно выращенные грибы «намеко», уступающие опятам по вкусу. Маринад в банке должен быть в меру тягучим и в меру жидким, обязательно прозрачным и светлым. Мутный маринад говорит о том, что в банке идут процессы брожения и грибы могут оказаться испорченными. И кстати, для первого сорта грибов допускается небольшое количество плавающих грибных нитей.

Проверяем опята на "профпригодность"

Внимательно изучите этикетку. Гарантом качества будет надпись ГОСТ 28649-90. По этому стандарту в состав продукта может входить уксусная, лимонная и винная кислоты, натуральный винный или яблочный уксус, лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица и гвоздичный экстракт. Обратите внимание, все специи должны быть натуральными. Качественные маринованные опята не нуждаются в дополнительных усилителях вкуса, аромата и консервантах. В противном случае, производитель использовал сырье не лучшего качества и замаскировал это с помощью искусственных добавок. Опять же согласно стандарту, маринованные опята могут быть первого и высшего сорта. Для опят высшего сорта допускается не более 5 % грибов с механическими повреждениями, для первого сорта - их количество может быть не более 10%.

Конечно, не забудьте проверить и срок годности. Для маринованных грибов он равен 12 месяцам, при температуре хранения от 0 до 15 градусов .

И, наконец, мы предлагаем вашему вниманию видеорецепт салата из маринованных опят и картофеля. Приятного аппетита!

Найти эти и другие советы и рецепты, а также узнать кто стал победителем программы, вы всегда можете на официальном сайте «Контрольной Закупки»: www.zakupka.tv