Кутап

Это блюдо армянской кухни, которое пришло к нам из глубины веков. Приготовить его несложно, но рыба получится невероятно нежной с неповторимым вкусом, который передадут ей изюм и имбирь. И отдельного гарнира не надо – он внутри.

форель 1 кг

рис (отварной) - 1 стакан

масло растительное

изюм - 1/2 стакана

имбирь - 1 ч.л.

сухари.

Форель очищаем и аккуратно потрошим, не разрезая брюшка, - через отверстие, образовавшееся после удаления жабр.

Аккуратно столовой ложкой выскабливаем внутренности и удаляем слой крови с хребтовой части рыбы. Затем форель еще раз промыть. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Для фарша смешать отварной рис, изюм и имбирем.

Этой массой наполнить брюшко рыбы, выложить форель на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запекать до готовности.

Приятного аппетита?