Грушевый штрудель

Штрудель получается очень нежным, с непередаваемым вкусом и ароматом. Приготовить его сможет даже неопытная хозяйка.

500 г готового слоеного теста (3 пласта)

3 сухаря

1 яйцо

Для начинки:

25 г изюма

150 г грецких орехов

1 лимон

500 г груш (твердых)

40 г сахара

2 шт. гвоздики

0,5 ч. ложки молотой корицы

1 пакетик ванильного сахара

сахарная пудра (для посыпки)

Разморозить слоеное тесто. 3 пластины положить одну на другую и раскатать на посыпанной мукой поверхности в квадрат 30х30 см. Раскрошить сухари и посыпать крошками поверхность теста, оставить кромку 1,5 см. Распределить начинку.

Смазать края пласта взбитым яйцом и свернуть в тугой рулет. Концы хорошо закрепить и ровно обрезать. Выложить штрудель на противень, покрытый пергаментом, и смазать остатками яйца. Выпекать при температуре 200 °С 17-20 минут.

Остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски тол- щиной 2 см.

Начинка

Изюм залить водой и размочить. Орехи измельчить. Груши очистить, удалить косточки, нарезать кубиками и смешать с лимонным соком.

В сахар добавить немного воды и слегка закарамелизовать. Добавить груши, изюм, гвоздику, корицу и ванильный сахар.

Варить без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Удалить гвоздику. Охладить и смешать с орехами.

Приятного аппетита!