Котлеты из фасоли с картофелем
<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } H4 { margin-bottom: 0.21cm; page-break-after: avoid } H4.western { font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; font-weight: bold } H4.cjk { font-family: "Arial Unicode MS", sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: bold } H4.ctl { font-family: "Arial Unicode MS", sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: bold } TT { font-family: "Courier New", monospace } --> крупные картофелины (500~600г),
2 банки консервированной фасоли,
1 зубчик чеснока, пучок укропа,
1~2 ч ложки крахмала,
перец, щепотка соли,
1/3 стакана муки или панировочных сухарей,
4 ст ложки растительного масла для жарки
Картофель очистить и произвольно нарезать. Отварить в небольшом количестве подсолёной воды до мягкости.
С фасоли слить всю жидкость. Переложить в глубокую миску и размять толкушкой до состояния пюре.
В миску с размятой фасолью положить горячий картофель. Размять и перемешать.
Попробовать полученную массу на вкус и при необходимости подсолить. Положить мелко порезанный укроп, перец и крахмал.
Перемешать до равномерного распределения укропа. В тарелку насыпать муку или панировочные сухари.
Класть в муку по одной столовой ложке смеси и обваливать со всех сторон. Руками сформировать круглые или продолговатые котлеты и дать им полежать 5 минут, чтобы панировка плотнее пристала.
В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривать котлеты с двух сторон до появления румяной корочки - примерно по 3~4 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера котлет.
После приготовления первой партии котлет добавить в сковороду ещё 2 столовые ложки масла и пожарить вторую порцию. Приятного аппетита!