Курица в шоколадном соусе «Моле поблано»

Курица – 1 кг

Чеснок – 3 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Перец острый – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Черный шоколад – 3 квадратика

Куриный бульон – 600 мл

Миндаль – 3 ст.л.

Изюм – 2 ст.л.

Апельсин – 1 шт.

Масло растительное – 5 ст.л.

Молотый черный перец

Молотый красный перец

Молотая корица

Гвоздика

Тмин

Мускатный орех

Соль

Чеснок очистить и нарезать на пластины. В глубокой сковороде обжарить чеснок на половине растительного масла в течение 2-3 минут.

Курицу разделить на части и обжарить до золотистого цвета на чесночное масло. После того, как курица обжарится, переложить ее на тарелку, а в сковороду насыпать мелко нарезанный лук.

Перец без перепонок и семян мелко нарезать и добавить к луку.

С помидоров снять кожу, мелко нарезать и добавить к перцу и луку. Потушить в течение 5 минут, а после добавить специи, бульон, измельченный миндаль, изюм цедру апельсина и поломанный шоколад.

Прогреть соус на слабом огне 10 минут, а после добавить куски курицы, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час. Подавать курицу горячей, сверху полить шоколадным соусом «моле поблано».

Приятного аппетита!