Куриные котлеты с сыром «Папараць кветка»

Это блюдо весьма популярно в Белоруссии. «Цветок папоротника» (так с белорусского переводится название) готовится просто, при этом в конечном итоге котлеты получаются очень вкусными и нежными. Подавать надо обязательно горячими и съедать сразу (лучше не разогревать). Обычно так и бывает!

Прелесть этого блюда и в том, что подавать его можно практически с любым гарниром.

Куриное филе 700 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Яйцо 1 шт

Соль

Перец

Сыр твердый 150 гр.

Масло сливочное 50 гр.

Батон 500 гр. или белый хлеб

Растительное масло для жарки

Курное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец, яйцо, все тщательно перемешать и фарш отбить (кидаю об стол фарш для придания ему более гладкой текстуры).

Сыр потереть на мелкую терку, добавить к нему размягченное сливочное масло, все перемешать. Это начинка, которую нужно поставить в холодильник.

Батон или белую булку мы режем маленькими кубиками, выкладываем на противень и ставим в духовку подсушиться.

Берем кусочек фарша размером с куриное яйцо, делаем из него тонкую лепешку.

Из массы для начинки скатываем небольшую «колбаску» и кладем ее в центр мясной лепешки.

Берем еще один кусочек фарша (чуть поменьше) и тоже делаем из него лепешку. Эту лепешку кладем на начинку и пальцами сглаживаем бока. Придаем котлете овальную форму.

Панируем котлету в сухариках из батона, слегка вдавливая их в фарш.

Куриные котлеты обжариваем в большом количестве растительного масла с двух сторон.

Теперь складываем все котлетки в сковородку, подливаем чуть воды (на дне сковородки), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 15-20 минут). Либо выкладываем на противень и запекаем в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!