«Контрольная закупка»: Как выбрать макаронные изделия

Сегодня проект “Контрольная Закупка” - www.zakupka.tv – поделится с нами всеми секретами выбора макаронных изделий.

Состав и качество

Несмотря на огромный выбор макаронных изделий на прилавках магазинов, состав у всех одинаковый: мука и вода. Правда, иногда в тесто производители добавляют яйца или яичный порошок. Они улучшают эластичность макаронных изделий, кроме того повышают пищевую ценность продукта. Состав цветных макарон разнообразнее. Нежно-зелеными они становятся при добавлении шпината, укропа или морской капусты, а в оранжевых присутствует морковный сок. Есть даже розовые "клубничные" макароны — с добавлением свежего сока этой ягоды. Но иногда это просто синтетические красители. Поэтому пристально изучайте список ингредиентов. У маленьких детей такие разноцветные ракушки могут вызвать аллергию.

Макароны подразделяются на 3 вида: группа А – изделия из твердых сортов пшеницы, самые полезные для здоровья и качественные; группа Б – из муки мягкой и стекловидной пшеницы – менее качественные, и группа В – из пшеничной хлебопекарной муки – такие макароны будут развариваться и превращаться в клейкую массу.

Упаковка и внешний вид

Обязательно проверьте упаковку с макаронными изделиями на герметичность. Ведь если она нарушена, то в лучшем случае продукт потерял свои вкусовые качества, в худшем – испортился, и может стать причиной отравления Упаковке макаронных изделий должна быть прозрачной или иметь прозрачное окошечко, через которое можно оценить внешний вид макарон.

Рисовать можно не только красками, но и макаронами

Касаемо всеми любимых макаронных изделий “ракушек”: их поверхность может быть как гладкой, так и рифленой. Какие выбрать – дело вашего вкуса, но помните, что рифленые изделия при варке лучше сохраняют свою форму. А вот срезы на кончиках ракушек должны быть ровными и четкими. При этом внутри упаковки не должно быть крошки и так называемого лома. Если он присутствует – либо производитель нарушил технологию производства макаронных изделий, либо их неправильно хранили и перевозили. Если вы выбрали макароны, но всё ещё сомневаетесь в их качестве, проведите маленький эксперимент: надломите макароны и внимательно рассмотрите излом. Если он белый и матовый, значит, продукт был произведён с нарушениями. Излом качественных макарон будет ровным и глянцевым.

Хранение и срок годности

Поскольку макароны хорошо впитывают влагу, держать их нужно в сухом месте. Обратите внимание на срок хранения. Макароны "с возрастом" высыхают. Срок годности макарон зависит от сырья, из которого они изготовлены. Макароны из муки и воды, могут храниться до 3 лет, цветные хранятся 24 месяца, яичные – 12 месяцев, молочные и соевые – всего 5 месяцев. Кстати, открытую упаковку с макаронными изделиями специалисты рекомендуют хранить не более половины этого срока.

А теперь мы предлагаем Вам вместе приготовить интересное и очень оригинальное блюдо – макаронный пудинг с тушенкой.

Найти эти и многие другие советы и рецепты Вы всегда можете на официальном сайте проекта “Контрольная Закупка”. Удачных Вам покупок и приятного аппетита!