Клубничная шарлотка с «Маскарпоне»

400 г клубники

250 г сыра «Маскарпоне»

50 г фисташек

80 г сахара

150 мл сливок жирностью 33%

8 г желатина

сахарная пудра для посыпки

24 бисквитных печенья

Замочить желатин. Сделать пюре из 300 г клубники и перемешать с «Маскарпоне», фисташками и сахаром.

Отжать желатин и распустить его в кастрюле на слабом огне. Вливая тонкой струйкой, перемешать желатин с клубнично-маскарпоновым кремом.

Нарезать половину оставшейся клубники и вмешать в массу.

Застелить пленкой дно и бока высокой формы (объем около 1 л), наполнить кремом и разложить по краям бисквитное печенье. Наполнить оставшимся кремом и разровнять.

Поставить в холодильник на 2 часа. Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками.

Взбить сливки. Опрокинуть шарлотку на тарелку, удалить пленку, покрыть оставшимися бисквитами и украсить сливками.

Украсить ломтиками клубники края и поверхность шарлотки, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!