Курица, запеченная целиком с медом, горчицей и ананасами

Необычайно сочная, ароматная, с хрустящей корочкой и нежной мякотью [готовим с Александром Селезневым]

Источник:kp.ru

Целая курица (1.5 кг) 2 ст. л. жидкого меда 4 ст. л. зернистой горчицы 1 ананас 2 ст. л. оливкового масла 1 шт. лук репчатый 2 зубчика чеснока 1 ч.л. уксуса

Приготовление льезона: 1. В кувшине для смешивания (1л) соедините 0,5 л ананасового сока, добавьте 200 г коричневого сахара (!) и 2 ст.л. уксуса, перемешайте. 2. Полученную смесь перелейте в ковш, поставьте на плиту и доведите до кипения.

1. Курицу выпотрошите и помойте. Снаружи, на коже, сделайте надрезы и натрите смесью соли и перца, изнутри также натрите смесью.

2. Репчатый лук очистите, и нарежьте дольками (на 8 частей).

3. Чеснок измельчите ножом «От шефа», либо воспользуйтесь чудо-чесночницей.

4. Ананас очистите от кожицы, удалите сердцевину и порежьте на ломтики (примерно 1 см). Переложите ананас в чашу 1,5 л. Лук, чеснок и половину ананаса выложите в другую посуду.

5. Смешайте мёд и горчицу, добавьте уксус и посолите. Всё хорошенько перемешайте силиконовым скребком.

6. Смесь меда с горчицей соедините с оставшейся половиной ананаса, посолите и перемешайте в чаше.

7. Приготовленной начинкой нафаршируйте курицу. Подготовленную курицу выложите на овощную подушку.

8. Перед запеканием курицу обильно полейте оливковым маслом. Запекайте курицу 1 час при температуре 180-200°С, поливая льезоном.

Приятного аппетита!