Какая диета подойдет для жаркой погоды? Можно ли использовать безлактозные сливки для крема? Отличаются ли покупные йогурты от самодельных?
Я очень хочу похудеть к лету, но без ущерба для здоровья. Скажите, какие продукты мне нужно исключить из рациона, так, чтобы организм не пострадал?
Арина
ОТВЕТ:
- Прежде всего стоит исключить кондитерские изделия, выпечку из муки высшего сорта и сладкие газированные напитки – без этих продуктов организм прекрасно обойдется. Замените цельные молочные и кисломолочные продукты на маложирные (до 1,5 – 2,5%). Откажитесь от продуктов, прошедших агрессивную термическую обработку, например, жарку в масле или во фритюре. Замените жирные сорта мяса на более постные: допустим, свинину и баранину - на телятину, индейку, курицу и крольчатину. А вот рыба пусть останется любая, и жирная в том числе: рыбий жир практически не влияет на массу тела. Постарайтесь сократить суточную норму соли до половины чайной ложки. И обязательно обеспечьте нормальную работу печени и кишечника: для этого начинайте день с нежирного творога, а заканчивайте его стаканом натурального кефира или йогурта.
Сколько молока можно пить ребенку в 3 года? И можно ли ему обычное коровье молоко?
Ольга
ОТВЕТ:
- Если у ребенка нет непереносимости коровьего молока, то после 36 месяцев он может смело употреблять его и в качестве напитка и в составе различных блюд – каш, супов. Суточный объем молока зависит от многих нюансов, но в целом здоровый трехлетний ребенок может употреблять в день до 350 – 400 мл этого продукта.
Мы очень любим йогурты. И у нас есть йогуртница. Мы сами делаем йогурты, но они получаются совсем не такие вкусные, как готовые. Скажите, покупные йогурты сильно отличаются от самодельных по составу? И как нам сделать йогурты, чтобы они были вкусными?
ОТВЕТ:
- Домашний йогурт полностью зависит от того, какие ингредиенты вы используете – какое молоко или сливки, какую закваску, какие вкусовые наполнители. Если вы пытаетесь приготовить йогурт из стерилизованного молока, то неудивительно, что он не получается – для сквашивания годится только свежее или пастеризованное молоко или сливки. В качестве закваски проще всего использовать готовый натуральный йогурт, а все вкусовые наполнители (фрукты, ягоды, какао) добавлять уже после приготовления. Следуйте инструкции, приложенной к прибору, но в качестве компонентов выбирайте исходные продукты, прошедшие минимальную промышленную обработку.
У моего сына очень странная аллергия. Когда он ест яблоки, у него все щечки и рот покрываются сыпью. Но потом, когда умою его, сыпь проходит. Это аллергия? Может быть, не давать ему яблоки?
ОТВЕТ:
- Яблоки – и зеленые, и желтые, и красные – могут вызывать аллергию точно так же, как и любой другой фрукт. Не исключено, что у вашего сына есть аллергия именно на них. Сделайте тест – анализ крови или кожный анализ на аллергию, и тогда вы точно узнаете, в яблоках ли дело. Если аллергия подтвердится, то яблоки придется из рациона исключить, хотя бы на один-два года.
Мы живем сейчас у бабушки с дедушкой в деревне. Тут есть корова, и бабушка каждое утро дает парное молоко детям (4 и 6 лет). Я читала, что парное молоко детям вредно. Что делать? Кипятить его? Или разводить водой? Или можно давать прямо парное?
ОТВЕТ:
- Прежде всего, надо знать о том, чем парное молоко отличается от просто свежего. Парным считается молоко в течение первых двух часов после дойки, когда оно не подверглось охлаждению в холодильной камере. В это время в молоке присутствуют особые вещества, похожие на «натуральные антибиотики» - они защищают молоко от развития в нем болезнетворных бактерий и считается, что они же обладают особым целебным эффектом для человека. Однако однозначного мнения по этому поводу у официальной медицины нет. Кроме того, уверены ли вы в коровьем здоровье? Нет ли у нее каких-то хронических инфекционных заболеваний? Если все в порядке, если вы уверены в корове и чистоплотности ее хозяйки, и если при этом парное молоко не вызывает у детей расстройства кишечника и аллергии – пусть пьют. Но в случае сомнений лучше все-таки молоко кипятить или просто прогревать на плите до 70 С.
У мужа выявили аллергию на глютен. Какой хлеб ему можно есть?
ОТВЕТ:
- Глютен – это особый «клейкий» белок, который присутствует в некоторых злаковых культурах: пшенице, ржи, овсе, ячмене… У некоторых людей наблюдается непереносимость глютена – целиакия, при которой тонкий кишечник остро реагирует на глютенсодержащие продукты. Лечению эта генетическая болезнь не подлежит, и корректировать ее можно только с помощью диеты. Если у вашего мужа именно такая ситуация, то вместо обычного хлеба ему стоит включать в меню рисовые воздушные хлебцы, хлеб из кукурузы и сорго, а также лепешки из африканской крупы квиноа.
Здравствуйте, Валио! Вы все знаете про молочные продукты. Посоветуйте, как мне быть. Я делаю очень вкусный торт с кремом из сливок. Но у ребенка лактазная недостаточность. Я знаю, что бывает безлактозное молоко. А сливки бывают безлактозные? И можно ли использовать их для крема?
Валентина Сергеевна.
ОТВЕТ:
- Конечно, например, у компании Валио есть безлактозные сливки, в том числе и предназначенные для взбивания – их жирность составляет 38 процентов. Из них вполне можно приготовить крем для торта или любой другой десерт, который сможет смело есть человек, страдающий лактазной недостаточностью.
У моей жены белая кожа, и на солнце она не просто сгорает, то есть краснеет, а покрывается сыпью. Может ли это быть аллергия на солнце? И что с этим делать?
Виктор.
ОТВЕТ:
- Конечно, это аллергия на солнце – фотоаллергия. Она довольно сильно распространена у североевропейских народов, и единственный способ борьбы с ней – использование солнцезащитных средств максимального уровня, так называемых «санблокеров» и пребывание в тени. Кроме того, вашей жене надо хотя бы раз в год бывать на консультации у онкодерматолога – люди с таким типом кожи склонны к появлению опасных новообразований на коже.
Какую диету вы посоветуете для жаркой погоды? Что есть, что не есть? Много ли пить?
ОТВЕТ:
- В жару стоит отдать предпочтение максимально легким и нежирным продуктам и напиткам. Можно смело сократить количество мяса, хлеба, сахара и налегать на сезонные овощи и фрукты. Лучше напитки – чистая вода, нежирный кефир и йогурт, ягодные кисели и компоты. В целом, взрослому человеку при среднесуточной температуре воздуха около + 25 С стоит выпивать не менее трех литров воды в день.
Прсмотреть все ответы, а также задать свой вопрос вы можете здесь..