В диете главное – есть все, но по правилам

- Марина, расскажите, а это правда, что, сидя на диете, есть можно и нужно практически все. Дело лишь в размере порции.

- Я не сторонник резких ограничений по количеству съедаемой пищи. У меня другой подход, может быть, немножко отличается от общепринятых. Важен не размер тарелки, важно что в тарелке. Если человеку с избыточным весом хочется съесть большой кусок мяса, пусть съест! Но пусть это будет стейк из молодой нежирной говядины, еще лучше – из мяса индейки с гарниром из свежих овощей. Или из риса, из отварного картофеля, но без жирных соусов, без булочек… Проверено на моих пациентах: привязка к порции не всегда имеет решающее значение. Желание уменьшить размер порций приходит со временем, когда появляется привычка к здоровому питанию, когда ты уже начал худеть, когда возникло желание ускорить процесс снижения веса. Именно искреннее желание, а не волевое усилие.

- Существуют ли какие-то общие правила для желающих сбросить вес?

- Чаще питаться. Минимум – три раза в день. Если реже, говорить о снижении веса бесполезно. Очень большие интервалы между приемом пищи провоцируют к перееданию. Лучше чаще и понемножку. Это выход к меньшим порциям.

- Работающему человеку трудно так спланировать свой день, чтобы спокойно, не давясь от спешки поесть три-четыре раза…

- Почему трудно? Позавтракал дома. Перекусил правильным бутербродом…

- Бывают правильные бутерброды?

- Бывают. Например, зерновой хлеб, по ломтику свежего огурца, помидора, кусочек отварного мяса, лист салата. Можно из дома захватить. Пообедать можно в кафе. Главное, выбрать из меню блюда здоровой пищи. Вечером в кругу семьи – легкий ужин.

- А вы заранее планируете свой рацион, собственное «меню дня»?

- Обязательно! Это многолетняя привычка. И очень полезная привычка.

- Тогда простите за нескромность, поделитесь секретом: что вы сегодня уже ели и чем планируете продолжить трапезу?

- С утра я ела геркулесовую кашу. Я варю ее на полуторапроцентном молоке, но не добавляю туда ни сахар, ни сливочное масло. Только свежие ягоды! Сегодня это была черная смородина. Очень вкусно. Плюс чашечка кофе. Но тоже без сахара. Часто вместо каши я съедаю по утрам порцию рассыпчатого творога.

В обед была приготовленная на гриле форель. На гарнир – отварной рис без масла и без соусов, только сухие приправы.

На ужин думаю приготовить куриное филе с овощным салатом: огурчики, помидорчики, зелень… Зелень, кстати, незаменима для поддержания нормального веса. Оказавшись в желудке, она словно губка впитывает в себя жиры. А поскольку растительная клетчатка не переваривается, то эти жиры успешно выводятся вместе с нею из организма. Не зря, видимо, в грузинской кухне к любому мясному блюду в изобилии подается зелень.

В диете главное – есть все, но по правилам

…Салат заправляю сметаной средней жирности или натуральным йогуртом. Йогурты и сметану я вообще очень люблю.

- Будь на вашем месте не врач-диетолог, а рядовой обыватель, думаю, и его устроил бы такой рацион…

- Надеюсь, да. Главное ведь не фанатичное следование советам из глянцевых журналов, а соблюдение вполне определенных правил. Есть, например, продукты, которые не приносят нам абсолютно никакой пользы, но в смысле набора веса очень коварны. В первую очередь это сладости. Я не ем конфет. Это ненатуральный продукт. Сейчас очень много свежих ягод, сладких фруктов, которыми гораздо приятнее и полезнее себя порадовать, чем марсом-сникерсом. Если сильно хочется сладкого, можно съесть шарик мороженого или плитку темного шоколада.

Абсолютно не нужны организму всяческие булочки, плюшки, пирожки, тортики. Если понаблюдать за тучными людьми, вы заметите, что в течение дня они обязательно съедят что-то мучное – не хлеб, а именно пирожное или ватрушку…

Лучше обойтись без колбас. Понятно, почему… С большим подозрением я отношусь к разного рода снэкам, чипсам, некоторым продуктам быстрого приготовления. Из напитков однозначно исключаю сладкие шипучки: лимонады, колу. Гораздо предпочтительнее – либо чистая питьевая вода, либо натуральный квас двойного брожения.

- Как вы относитесь к препаратам «для похудания»?

- Своим пациентам я никаких лекарственных препаратов не назначаю. Все мы хотим чуда. Все хотим так: принял таблетку вечером, утром проснулся худым… Но настоящие, эффективные диеты чем-то сродни спорту: нужно какое-то время, чтобы втянуться, чтобы здоровый образ жизни и здоровый образ питания вошли в привычку, нужно время, чтобы эта привычка начала приносить удовольствие, чтобы ты испытывал радость и наслаждение от тех перемен, что происходят в твоем организме. И это тоже своего рода чудо.

Читайте также: Диета, которой нельзя доверять