Виили – полезная простокваша для жителей северных стран

Виили - это не совсем простокваша, она более тягучая и более густая, чем та, к которой мы привыкли. Простоквашу виили не пьют, а едят ложкой.

В Финляндии этот продукт незаменим. У финнов нет привычки пить кефир, как у нас. Они пьют йогурт и обычную жидкую простоквашу и едят виили. Кстати, любимым лакомством членов Царской семьи во время пребывания в Финляндии была простокваша viili.

Финская простокваша очень полезная! Благодаря содержанию молочно-кислых бактерий и дрожже-подобных грибов виили отлично восстанавливает микрофлору кишечника, "строит" защиту, нормализует обмен веществ. Простокваша виили богата кальцием, а значит важна для зубов и костей. В ней много и других витаминов и минералов, например, магний, фолиевая кислота, витамин В12 и витамин D. Эти полезные вещества необходимы всей семье, а особенно детям - ведь из организм растет, а мозг справляется с большими нагрузками. А витамин D – важный спутник всех жителей северных стран, где солнышко выглядывает не так часто.

Консистенцию густого и тягучего кефира финской простокваше придает особая закваска. Виили можно есть и на завтрак, и на десерт с фруктами и ягодами.

Полезнейший напиток изготовляют преимущественно в регионах Западной Финляндии: на Аландских островах, в Сатакунте и Остроботнии, а также в таких районах, как Порвоо, Ловииса.

Употребляют виили только лишь финляндские шведы и финны. Привычную нам простоквашу делают очень редко и только в Восточной Финляндии. У финнов намного популярнее молоко, которое отличается отменным вкусом. В Финляндии молоко или простоквашу пьют в обед, иногда вместе с минералкой, запивая напитком любое из блюд.

Можно купить готовую финскую простоквашу различной жирности – от 1 до 3,5 процентов -"Виили" или от компании Valio. Для ее приготовления используется только лучшее финское молоко и закваска. Так что продукт получается абсолютно натуральным. Финны также выпускают «Виили» с различными фруктами и ягодами, например, с шиповником. В России этот уникальный продукт можно найти в крупных торговых сетях, в частности финских.

Но раньше финскую простоквашу готовили самостоятельно. Значит и мы сможем это сделать по нехитрому рецепту. На приготовление уйдет 3 минуты, а на закваску – сутки.

Рецепт приготовления простокваши виили

Вам понадобятся:- 4 тонкостенных стакана по 250 мл.- 4 чайные ложки хорошего готового виили или 2 столовые ложки густой сметаны, - 8 столовых ложек 20-процентных сливок, - 800 мл цельного молока.

1. В каждый стакан положите по чайной ложке виили или по половине столовой ложки сметаны и как следует перемешайте, размазывая содержимое по дну стакана.

2. Соедините сливки и молоко, хорошо перемешайте их и разлейте смесь по стаканам.

3. Поставьте стаканы в спокойное место, где они смогут простоять в течение суток.

4. Перед тем как есть виили, поставьте стаканы в холодильник. Финскую простоквашу обычно едят холодной.

Есть много рецептов блюд с простоквашей виили. Но вы можете есть ее просто так, или с фруктами и ягодами, или добавляя сахар и корицу, как делают многие финны.

ЧИТАЙТЕ РЕЦЕПТЫ С ПРОСТОКВАШЕЙ ВИИЛИ