Творожная запеканка, морковно-яблочные котлеты и омлет с пармезаном

В рубрике «Дегустация «КП» мы, как обычно, тестируем три блюда: первое, приготовленное по рецепту из интернета, второе - по рецепту из старой кулинарной книги, третье - по рецепту наших читателей. В этот раз завтраки мы попросили продегустировать автора кулинарного блога и маму шестилетней дочери Арину Лисецкую.

РЕЦЕПТ №1

Творожная запеканка (с овсяными отрубями, лаймом и грушей под мёдом из роз)

Главное в завтраке, чтобы еда была простой и полезной. И, конечно, чтобы на готовку уходило минимум времени. Поэтому предлагаю любимый завтрак моей шестилетней дочери. Она, кстати, раньше категорически отказывалась есть такие полезные творог и овсяные хлопья. Пришлось меню разнообразить. Получилась творожная запеканка с отрубями, грушей, лаймом и мёдом. Такой завтрак даже самый привередливый ребенок будет поглощать за обе щеки.

НАДО

Творожная запеканка.

КАК ГОТОВИТЬ

Перемешиваем творог, яйцо и хлопья в одну массу. Выжимаем сок дольки лайма и снова перемешиваем. Режем грушу на тонкие полумесяцы. Закладываем в форму творожную массу. Сверху выкладываем грушу и поливаем ложкой мёда. Ставим в духовку при 200*С на 20 минут.

Готовится запеканка очень быстро. Мне хватает трех минут, чтобы со всем справиться и поставить блюдо в духовку. Следующие 20 минут я занимаюсь своими делами. Переживать за продукт не надо. За это время он не подгорит или испортится.

Долька лайма придает замечательный оттенок, добавляет аромата и делает приятным послевкусие. В запеканке нет сахара, сладости придает мёд. Так что блюдо получается и вкусное, и полезное.

Такую запеканку моя дочка ест с удовольствием, так что уговаривать съесть еще ложечку не надо. Элька всегда сама подойдет, покажет пустую тарелку, скажет, что было очень вкусно.

Оценка: Хорошо

РЕЦЕПТ №2 Морковно-яблочные котлеты

НАДО:

В советские времена было удивительное представление о полезной пище ребенка, и сейчас некоторые рекомендации из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года не совсем актуальны. Сплошная манка! Но в книге есть множество интересных рецептов, которые можно взять за основу и немного поэкспериментировать. Я спокойно к моркови в сладких блюдах, т.к. важен не сам овощ, а его сок. Морковь - очень сочный продукт, который издавна используют в десертах французские кондитеры. Она позволяет тесту (в кексах, например) оставаться свежим на несколько дней дольше и придает продукту нежность. И при всем при этом морковь очень полезна.

Морковно-яблочные котлеты.

КАК ГОТОВИТЬ: Морковь почистить, промыть, натереть на терке, положить в кастрюлю, влить воду (1/4 стакана) и тушить до полуготовности. После этого положить в кастрюлю очищенные нашинкованные яблоки и продолжать тушить, пока они не станут мягкими. Затем всыпать манную крупу, добавить соль, сахар и проварить в течение 5 минут, все время помешивая, чтобы не образовались комки. Полученную массу охладить, разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и поджарить с маслом.

Признаюсь честно, я решила не валять овощи в сухарях и не жарить. Куда полезнее котлеты запечь. Разложила массу по силиконовым формочкам и запекла в духовке 20 минут при 200*С.

Манку, кстати, можно заменить мукой, сахар - мёдом.

Котлетки получились удачными. Очень сочными, не разваливались. Когда я была маленькая, такие котлетки на пару делала мама. Я же опробовала запеченные и пришла к выводу, что их можно готовить с вечера. Котлетки можно есть и горячими, и холодными. А вот весь процесс готовки требует времени. Нет, на само блюдо без запекания у меня ушло всего 10 минут. Но после него остались: грязный блендер, грязная кастрюля, грязный комбайн, грязная миска и грязные силиконовые формы. Стоят ли котлетки таких трудов? Мне кажется, нет.

Оценка: Зачет.

РЕЦЕПТ №3 Омлет с пармезаном

НАДО:

Омлет зажарить и подать горячим с томатным соусом.

Когда я прочитала рецепт Ирины Захаренковой из Минска, то подумала, что этот завтрак больше подходит для старшеклассника. Столько яиц, твердый сорт сыра делают блюдо очень питательным.

Омлет с парамезаном.

Из твердого сыра у меня в холодильнике был только свеженатертый пармезан. Я вздохнула, подумала: «Какие нынче дорогие у нас школьники», - и принялась готовить. Приготовление оказалось в стиле «проще простого»: взбить яйца, всыпать сыр, муку, влить минералку, перемешать и вылить на растопленное сливочное масло. Учитывая, что в блюде есть и мука, и сыр, за омлетом нужен глаз да глаз, чтобы не пригорел. Его ведь нельзя переворачивать и обжаривать с разных сторон.

Консистенция получилась пористой и крепкой. Вкус… С пармезаном всё вкусно. Ну и сам омлет получился отличным. И очень питательным, очень! Мне хватило ¼ омлетного блина, чтобы наесться.

Жарился омлет примерно 5 минут. Остывал, чтобы красиво разрезать, - 10. Из грязной посуды остались лишь сковорода и миска. Я подала омлет со съедобным цветком фуксии, но про томатную пасту тоже не забыла. Хотя, на мой взгляд, омлет обладает таким ярко выраженным вкусом, что кетчуп совсем не обязателен.

Оценка: Отлично.

КСТАТИ

Из чего бы вы ни готовили завтрак своему школьнику, делайте это с любовью и в хорошем настроении. Пища имеет огромную энергетику, и только от нас, родителей, зависит, будет ли она положительной.

ПОЗДРАВЛЯЕМ!

Ирина Захаренкова за свой рецепт получает подписку на «Комсомолку» на три месяца. Другие рецепты ищите на нашем сайте kp.by

ЧИТАТЕЛЬСКАЯ КУХНЯ

Чем начинить несладкий пирог?

Дорогие читатели, хозяюшки! Мы ждем ваши фирменные рецепты, которые можно будет опробовать в рубрике «Дегустация «КП». Продукты недели для следующих двух выпусков - фаршированные овощи (помидоры, перцы, баклажаны) и несладкие пироги (мясные, рыбные, с капустой, луком и т.д.). Ждем необычных рецептов! По одному из них мы приготовим блюдо. Автор этого рецепта получит приз - подписку на «толстушку» на три месяца.

Ждем ваши рецепты по адресу: 220005 Минск, а/я 192, либо по электронной почте: eda@belkp.by, с пометкой «Дегустация «КП». Не забывайте оставить в письме свое имя, адрес и телефон.