Этот рецепт популярного салата «Оливье» - старинный. Именно так, по приданиям, готовили первый французский салат. В этом году предлагаем вам попробовать этот роскошный вариант и приготовить изысканный праздничный ужин.
Сметана Valio "Домашняя" 23%, 200 г
Вам понадобится:
Сметана Valio "Домашняя" 23%, 200 г
Перепелиное яйцо 8 шт.
Картофель 400 г
Перепела 500 г
Свежий огурец 100 г
Соленые огурцы 150 г
Раковые шейки 100 г
Маринованные каперсы 30 г
Оливки 50 г
Красная лососевая икра 50 г
Соевый соус 20 мл
Шнитт-лук 15 г
Соль 3 г
Перец черный молотый 3 г
Этот рецепт популярного салата «Оливье» - старинный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель вымойте и сварить в мундире или, завернув в фольгу, запеките в духовке (1 час при 180С). После этого овощи охладите.
Перепелов (именно их, а не просто курицу) промойте, обсушите и смажьте оливковым маслом, посолив и поперчив.
Теперь обжарьте перепелов в оливковом масле до золотистого цвета на большом огне (5-7 минут), затем убрите в духовку на 12-15 минут при температуре 180С. После запекания птицу охладите и отделите мясо от костей.
Яйца сварите (5 минут в кипящей воде), после чего разделите на половинки.
Нарежьте небольшими кубиками и картофель, огурцы, мясо, оливки.
Из 5-6 яиц удалите желток, а остальные яйца и желтки нарежьте.
Теперь смешайте картофель, огурцы, яйца и желтки, оливки, добавьте каперсы, после чего заправьте сметаной, перемешанной с соевым соусом, посолите и поперчите по вкусу.
В довершении, половинки яиц наполните красной икрой, выложите сверху на салат яйца с икрой и раковые шейки. Украсьте салат шнитт-луком.