Утиная грудка на гриле с грушами в меде и виски

Ингредиенты:

Филе утки — 150 грамм Груша — 170 грамм Мед — 40 грамм Виски — 25 грамм Соус «Демиглас» – 80 грамм Салат Латук — 50 грамм Помидоры «Черри» — 40 грамм Оливковое масло — 10 грамм Соль Перец белый

Филе утки зачистить, натереть смесью из соли, перца, оливкового масла и меда.

Обжарить грудку на раскаленной сковороде кожей вниз и довести до готовности в жаровочном шкафу при температуре 180c (рекомендуемая степень прожарки — medium или medium rare).

Листья салата нарвать, смешать с нарезанными помидорами Черри, оливковым маслом, солью и перцем.

Приготовить соус:

На среднем огне довести до загустения мёд, смешанный с соусом «Демиглас».

Добавить коньяк или виски, немного выпарить и фламбировать.

Грушу нарезать на дольки и обжарить на гриле.

На блюдо выложить грушу, нарезанное филе утки. Подавать с соусом.