Кроме сосисок и хлеба, на гриле можно приготовить еще много чего вкусного! Главное - заранее подготовиться.
В прошлом номере еженедельника мы рассказали, по каким рецептам готовят шашлыки российские звезды. Но вкусно приготовленное мясо - это только половина удачного пикника. Не менее важны и закуски. Ведь положа руку на сердце признаемся: на природе мы пьем не только напиток «Буратино». Перед вами рецепты, которые неоднократно испытали на себе «под гриль» журналисты «Комсомолки». Попробуйте, вам понравится!
Картофель в фольге «Пикантный»
Надо:
1,5 кг картофеля средней величины
150 г сливочного масла
приправа «Вегета» (лучше универсальная, из овощей)
пучок свежей зелени - петрушки или укропа
фольга
Готовим: Картошку подготовьте заранее, дома. Помойте, если нужно, почистите шкурку. Каждую картофелину надрежьте посередине - но не до конца, чтобы не развалилась. Вместо соли насыпаем в разрез приправу «Вегета». Туда же немного, с чайную ложку, сливочного масла и веточку свежей зелени. И в несколько слоев заворачиваем картофель в фольгу. В таком виде и несем к месту пикника.
Запекайте в углях. Готовность можно проверить шампуром.
Скороспелые малосольные огурцы
Надо:
0,7 кг свежих огурцов (чем больше народу, тем больше берите огурцов)
пучок свежего укропа, петрушки, сухой базилик
1 чайная ложка соли
пластиковый контейнер для продуктов
Готовим: Огурцы нарежьте кружочками. Положите в контейнер так, чтобы оставалось немного свободного места. Посолите, добавьте мелко нарезанной зелени, приправу. Можно чуть-чуть чеснока. Закройте крышку контейнера и как следует встряхните несколько раз. Поставьте на 30 минут в холодильник. Еще раз встряхните - и все, нежные малосольные огурчики готовы!
Ленивые хачапури
Надо:
3 тонких армянских лаваша
300 г сыра: брынза, сулугуни, адыгейский - на выбор
1 сырое куриное яйцо
1 пучок любимой зелени: укроп, кинза, чеснок
Готовим: Сыр натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанную зелень, чеснок и яйцо, перемешайте.
Лаваш нарежьте на квадраты примерно по 15 см. Внутрь положите 2-3 столовые ложки смеси, заверните конвертиком. Упакуйте в контейнер или просто положите в полиэтиленовый пакет.
Когда будут готовы угли, выложите конвертики на решетку. Подержите над жаром буквально пять минут. Сыр расплавился - значит, хачапури готовы.
Огурчики «Взрыв чувств»
Необычная (и восхитительная!) белорусская закуска.
Надо:
100 граммов соленых огурцов
1 столова ложка жидкого меда
Готовим: Можно прямо на месте нарезать дольками огурцы, а мед принести на пикник в небольшой баночке. Макайте - и закусывайте.
А можно нарезать, положить в контейнер, залить жидким медом и в таком виде принести на природу. Подавать с пластиковыми вилочками.
Гриль-салат
Надо:
1 красный или оранжевый перец
2 средних помидора
2 среднего размера луковицы
1 баклажан
100 г готового, уже пожаренного шашлыка из любого мяса
Готовим: Овощи помойте, лук очистите от кожуры. Нанизывайте овощи на шампуры (каждый вид овоща отдельно). И выкладывайте на мангал с готовыми углями. Быстрее всего приготовятся помидоры, затем лук, перец и баклажан.
Дайте овощам немного остыть. Затем с еще теплых снимите почерневшую шкурку и мелко нарежьте. Добавьте очищенного от горелых корочек мелко нарезанного мяса. Перемешайте в глубокой миске.
Никаких заправок не надо: помидор даст сок и прекрасно заменит любое масло. Салат вкусный как теплый, так и остывший - на следующий день, после пикника.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Редиска с маслом
Предельно простой рецепт закуски - вкусной и сытной. На одного человека надо: 3 редиски, немного сливочного масла и соль по вкусу. Редиску режем пополам, намазываем маслом и солим. Под такую закуску можно разливать по стопочкам, даже если шашлык еще не готов.