Вчерашний кефир не так полезен, как сегодняшний - миф или правда?

Наверняка при выборе молока, сметаны или кефира вы тоже стараетесь выбрать те продукты, дата производства которых максимальна «юна». Действительно, существует мнение, что молочные продукты наиболее полезны в начале срока годности. Так ли это? Возможно, этот миф и был реальностью, но смею вас уверить - в далеком прошлом, когда технологии производства, санитарные условия и степень асептики на предприятиях оставляли желать лучшего.

Для начала разберемся, что такое срок годности продукта. Производителям для подтверждения сроков годности молочных продуктов нужно пройти испытания в Республиканском центре гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения Республики Беларусь. И для того чтобы получить срок годности молочного продукта, допустим, 20 дней, этот продукт должен выстоять 40 дней. В два раза больше! И на конечный день (в данном случае - на 40-й) он должен сохранить все свои первоначальные качественные параметры и полезность. Только тогда производитель получает право указывать срок годности в 20 дней на упаковке этого продукта. Так что нет принципиальной разницы, покупаете ли вы молочный продукт в первый день после производства или в конце его срока годности - он и в том и в другом случае в равной степени будет содержать активную микрофлору и сохранять свое качество.

Но только при одном важном условии - если соблюдать условия хранения. Причем на всем пути - от производителя к вашему холодильнику. Очень важно, чтобы на производстве отгрузка и транспортировка молочных продуктов шла при определенной температуре, чтобы в магазинах молочные продукты хранились в специальных холодильниках, а вы максимально быстро доставили молоко, кефир или творог домой и не забывали сразу же поместить продукты в холодильник. Ведь даже зимой молоку достаточно 2 часа провести при комнатной температуре, чтобы оно начало портиться. И даже если потом поместить его в идеальные условия, это не приостановит уже возникшие процессы порчи в продукте.

Именно поэтому для максимального сохранения качества молочной продукции и оперативной ее доставки потребителям в компании «Савушкин продукт» выстроена «холодная цепочка», включающая в себя хранение, отгрузку и транспортировку при температурном режиме от + 2 до +6°С. Важно подчеркнуть, что при отгрузке продукции нет контакта продукта с уличным воздухом, а все машины оборудованы рефрижераторами с терморегулирующими устройствами.

Так на всем ее протяжении продуктам этой Брестской молочной компании обеспечивается идеальный для их хранения температурный режим. И вовсе не важно, в каком городе находится магазин: в Бресте, Минске, Витебске или в Гомеле - продукт будет одинаково качественен на протяжении всего срока годности. Четко отлаженная система логистики позволяет при соблюдении всех санитарно-гигиенических и температурных режимов оперативно доставлять продукцию в любую точку вне зависимости от ее удаленности от производства, гарантируя при этом сохранность всех качественных показателей продуктов. И прежде всего свежести - как в первый день после производства, так и в конце срока годности.

БУДЬ В КУРСЕ!

Важно помнить, что срок годности - это не просто период, когда разрешено употреблять продукт, но и время его гарантированной безопасности для здоровья потребителя. Безопасность же может быть обеспечена только при соблюдении надлежащих условий хранения. И для молочных продуктов в основной массе это температура от +2 до +6 °С. Будьте внимательны, режим хранения всегда указан на упаковке!