«Фирменное мясо Востриковых»
В нашей семье есть один фирменный рецепт, которым я хочу поделиться перед Новым годом.
В нашей семье есть один фирменный рецепт, которым я хочу поделиться перед Новым годом. Какой-то особенно истории у него, к сожалению нет. Но зато есть твердое убеждение, что мясо по такому рецепту в сто раз лучше любой колбасы. Во-первых, оно без химии и без туалетной бумаги, как колбаса. Во-вторых - нарезка из такого мяска вам обойдется гораздо дешевле, чем магазинные деликатесы. Хотя то, что продают в магазине я бы не стал называть деликатесами, по причине присутствия в них все той же «химии». Одним словом, если заботитесь о своем здоровье, то готовьте себе мясо к празднику сами. Тем более, что получается очень вкусно!
С уважением, Николай (Востриков), г. Мытищи, Московская область.
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ:
1 - 1,5 кг шейки или окорока,
5 зубчиков чеснока,
черный перец горошком,
сок 1 лимона,
2-3 ст. ложки любых сушеных трав, которые вы любите,
несколько ложек ст. растительного масла,
3-4 ст. ложки соли
1 л воды.
КАК ГОТОВИТЬ:
1) Сначала надо мясо как следует замариновать, чтобы оно не получилось пресным. Для этого в 1 литре воды растворите соль. Лучше воду с солью прокипятить, а потом дать остыть. В это маринад положите весь кусок мяса, а сверху придавите чем-нибудь тяжелым. Я ставлю банку с водой. Пусть это мясо так постоит часа три-четыре. А еще лучше - всю ночь. Только тогда уберите его в холодильник. Когда мясо промаринуется, доставайте его и вытирайте насухо.
2) Длинным острым ножом сделайте в мясе проколы и вложите в них разрезанные на тонкие полоски дольки чеснока. Туда же просуньте и горошинки черного перца.
3) Возьмите сушенные травы и смешайте их с растительным маслом. Всем этим натрите мясо целиком.
4) Теперь мясо переложите в рукав для запекания, туда же влейте остатки масла с травами, завяжите пакет - и в разогретую до 180 С духовку! Пусть запекается. Если у вас мяса 1 кг, то ровно 55 минут. Если полтора, то 1ч. 20 минут. Но не больше, а то можете пересушить и мясо получится жестким.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ОТПРАВЬ СВОЙ РЕЦЕПТ И ВЫИГРАЙ ПРИЗ!
Присылайте ваши письма на адрес moyasemya@kp.ru до 20 декабря 2015 года.
В теме письма укажите: «Конкурс семейных новогодних рецептов».
В письме должны быть:
- название фирменного блюда вашей семьи, - необходимые продукты, - описание процесса приготовления, - обязательно фотография готового блюда - новогодняя семейная история.
Рецепты могут представлять разные блюда: горячее, закуску, десерт, напиток и т. д.