Селедка под шубой
Добрый день!
Наша семья родилась 1 января 10 лет назад. это ли не причина, чтобы участвовать в вашем конкурсе?!
Да, и еще - мы сыроеды уже 6 лет и любим готовить!! но это всегда блюда живой кухни, полезные и здоровые.
Александр Седельников и Анна Плетнёва
Рецепт "Вегетарианская селедка под шубой"
Здесь, конечно же, нет никакой селедки! Ее роль выполняют водоросли вакамэ или нори (которые для суши). В "рыбном" слое они сочетаются с грибами(шампиньоны) и ялтинским сладким луком. Получается более благородный рыбный вкус чем у селедки.
Здесь будет еще и "картофельный " слой. Без картошки. Роль картошки в нашем салатике исполняют кабачки плюс авокадо!
Мужчины! Любой из нас может приготовить это блюдо самостоятельно! Это очень просто- и жену удивите! Если основной ваш стол не сыроедный-этот салат послужит отличной закуской! А если сыроедный или веганский- среди других блюд "селедка" займет достойное место. И традиция новогодняя будет соблюдена. Ведь всем нам дороги новогодние традиции!
Итак, нам понадобится:
Для "селедочного " слоя:
300г шампиньонов
1 сладкая луковица(небольшая)
1 пачка нори(сушеных, а не жареных, мы брали фирмы Орегано)
Для "картофельного" слоя:
1 средний кабачок
2-3 авокадо( спелые)
2 крупные морковки
2 небольшие свеклы
Соль по вкусу
Для майонеза:
150г кешью
0,5 лайма
1 ч ложка горчичного порошка
Морская соль, мед, сушеные петрушка и укроп- по вкусу.
Делаем майонез:
Кешью мелем в блендере в муку. Сок половинки лайма добавляем в кешью. Плюс немного воды. Ее количество можно варьировать по желанию. Я сделал майонез не слишком густой и не очень жидкий)))
Добавляем горчичный порошок, соль, мед(столовую ожку), приправы. Перемешиваем. Майонез готов. Теперь займемся салатом))
Грибы и лук чистим и перемалываем в блендере в однородную массу. Нори рвем на мелкие кусочки и перемалываем. Добавляем в грибную массу. Немного подсаливаем и перемешиваем хорошенько. Намазываем первый слой. мы готовим этот салат в съемной форме для торта. ( можно - в салтнице с высокими бортами).
Затем промазываем его сверху майонезом.
Кабачок натираем на мелкой терке, авокадо режем мелкими кубиками. Смешиваем их. Намазываем второй слой. Промазываем майонезом.
Затем идет слой морковный. Трем морковь на мелкой терочке и выкладываем следующим слоем, сверху опять- майонез. Повторяем рыбный слой и картофельный слой))) Опять майонез. И наконец- свекла. Трем ее опять-таки мелко- и венчаем ею салат. А сверху всего этого велтколепия...ну, вы догадались. Майонез!!)))
Можно украсить сверху салатик как часы-куранты(новогодняя тематика)- сделать из нори или ругих овощей-стрелки, цифры римские и т д. ))
Теперь- в холодильник! Лучше- на ночь. Салатик хорошо пропитается и будет вкуснее.
Надеюсь, вам понравится!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ОТПРАВЬ СВОЙ РЕЦЕПТ И ВЫИГРАЙ ПРИЗ!
Присылайте ваши письма на адрес moyasemya@kp.ru до 20 декабря 2015 года.
В теме письма укажите: «Конкурс семейных новогодних рецептов».
В письме должны быть:
- название фирменного блюда вашей семьи, - необходимые продукты, - описание процесса приготовления, - обязательно фотография готового блюда - новогодняя семейная история.
Рецепты могут представлять разные блюда: горячее, закуску, десерт, напиток и т. д.