На Новый год на столе должно быть мясо, даже если это год Обезьяны, которая любит фрукты. А чтобы не обидеть хозяйку года, то мы мясо приготовим с фруктами. Например, с нашей душистой узбекской айвой!
С уважением, Адолат Юсупов, Москва
Рецепт
НАДО: баранья нога весом 1,800-2,000 кг, крупная соль, сок 1 лимона, 2-3 ст. ложки растительного масла, горсть сушеного барбариса, 1 головка чеснока, черный молотый перец,100 г сухого красного вина, 2 крупные айвы.
ГОТОВИМ:
1. Дольки чеснока нарезаем небольшими кусочками и нашпиговываем ими ногу, чем больше - тем лучше. После этого натираем мясо крупной солью и даем постоять несколько минут. Как только увидите, что соль впиталась, переходите к следующему этапу маринования. Соединяйте в одной емкости лимонный сок, растительное масло (лучше оливковое) и черный перец. Этой смесью щедро натирайте всю ногу целиком.
2. В рукав для запекания перекладываем баранью ножку, разрезанную на четвертинки айву, барбарис, заливаем вино и остатки лимонного сока с черным перцем. Плотно завязываем и на 1 час оставляем в холодильнике мариноваться.
3. Затем рукав с мясом перекладываем в разогретую до 180 С духовку и запекаем 55-60 минут. Подаем ножку целиком на блюде, разложив вокруг кусочки айвы.
Новогодняя история от Юсуповых
Каждый год, 31 декабря мы с друзьями…. Нет, нет, идем не в баню! Мы идем в нашу мангальную на даче и начинаем готовить плов. Большой казан плова, чтобы хватило и на всю нашу семью, и на всех друзей. А наши замечательные женщины остаются в доме готовить манты с тыквой и мясо в духовке. И Новый год у нас проходит всегда очень тепло и очень душевно, потому что мы собираемся все вместе за нашим большим щедрым столом. Мы желаем всем добра и мира, пусть наступающий год будет счастливее, чем предыдущий!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ОТПРАВЬ СВОЙ РЕЦЕПТ И ВЫИГРАЙ ПРИЗ!
Присылайте ваши письма на адрес moyasemya@kp.ru до 20 декабря 2015 года.
В теме письма укажите: «Конкурс семейных новогодних рецептов».
В письме должны быть:
- название фирменного блюда вашей семьи, - необходимые продукты, - описание процесса приготовления, - обязательно фотография готового блюда - новогодняя семейная история.
Рецепты могут представлять разные блюда: горячее, закуску, десерт, напиток и т. д.