Когда в России могут появится отели, работающие по системе «все включено»

Игорь Бухаров

Фото: Мила СТРИЖ. Перейти в Фотобанк КП

Нельзя сказать, что у нас никогда таких отелей не было. Еще в советское время популярны были санатории с полным пансионом. Безо всяких разносолов, сладостей и алкоголя как в Турции, но все же – «all inclusive» с российским колоритом. Турецкая система отелей пришла к нам относительно недавно, лет 5-7 назад. Стремительного развития пока не получилось. На это есть ряд причин, которые мы обсудили в радиоэфире с главным экспертом по гостиничному и ресторанному бизнесу Игорем Бухаровым.

- Стандарт «все включено» - это стандарт вновь отстроенных на побережье больших гостиничных комплексов, где практически выходя за территорию комплекса, вы ничего не имеете, - начал с азов Игорь Бухаров. – В больших городах никаких отелей «все включено» вы не увидите. Потому что есть выбор. Ты выходишь из отеля: налево - сто ресторанов и направо - сто ресторанов. А «все включено» по сути - это экономическая модель того, как привлечь приезжающих, грубо говоря, на берег моря, где никакой инфраструктуры, кроме отеля, нет. Если вы приезжаете куда-нибудь в Анталию, выходите за территорию отеля, а там следующий отель, и туда вас не пустят. Поэтому отель делает все, чтобы турист остался там, где он проживает. И включает в стоимость путевки весь комплекс пансиона и развлечений.

- Подскажите, организация такого отеля в Турции дешевле, чем в России?

- Конечно. Даже если считать по продуктовой корзине, то она там намного дешевле, чем у нас, потому что климат благоприятный.

- Наверняка, себестоимость проживания и обслуживания туриста снижается из-за большого номерного фонда в подобных отелях. Есть турецкие гостиницы, где 1000 номеров. Чем больше людей, тем в итоге дешевле.

- Согласен. У нас в любом случае – и таких больших отелей нет, даже на черноморском побережье, и питание обходится дороже.

- А есть возможность сделать дешевле? Ведь на курортах ценник за проживание порой зашкаливает. В том же Кисловодске есть отели, где за сутки берут по 20-30 тысяч рублей с человека.

- Здесь один вариант для развития – насыщение отельной и ресторанной инфраструктуры в курортных зонах. Чем больше будет всего, тем дешевле. Плюс не забывайте про наши российские экономические модели, когда многое зависит от налогообложения и прочих финансовых обязательств бизнеса перед государством.

- Игорь Олегович, а что такое российский стандарт «все включено»?

- Его как раз сейчас пытается разработать Ростуризм. Если вы сейчас выйдете на улицу и спросите у ста человек, что такое «все включено», каждый второй скажет – «как в Турции». Остальные пожмут плечами. Почему? Потому что «все включено» - это на самом деле культура потребления, которой у нас в стране, к сожалению, пока нет. При этом стандарты этой культуры должны зависеть от регионов. Нельзя создать в Мурманске такой же отель как на юге. Это бессмысленно. Поэтому работа предстоит большая и кропотливая.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Стандарт "все включено" начнет действовать в отелях России в 2023 году

Глава Ростуризма сообщила о начале действия стандарта "все включено" в отелях России в 2023 году (подробнее)

Как в Турции, но в России: что предлагают отели на курортах Краснодарского края по системе «все включено»

Журналисты «КП» пожили в разных отелях (от трех до пяти звезд) и узнали, какой же он - all-inclusive по-нашему (подробнее)