Проверка слуха: есть ли на самом деле в России дефицит куриного мяса

Минсельхоз и эксперты уверяют: курятины на рынке хватает, хотя цены растут

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

То, что курица – самый востребованный вид мяса, общеизвестный факт. Недорого стоит, быстро готовится, вкусно и питательно. Поэтому новости о ее дефиците на рынке стали весьма неожиданными. Сети быстрого питания Rostic’s и KFC заявили о нехватке курятины. Федерация рестораторов и отельеров России их поддержала, но при этом ее эксперты уверены, что ситуация временная.

KP.RU проверила информацию. Это было сделано в рамках совместного проекта с «Лапша Медиа», направленного на разоблачение недостоверной информации.

В министерстве сельского хозяйства РФ уверяют, что внутренний потребительский рынок полностью обеспечен мясом птицы. И в условиях сохраняющегося роста спроса на курятину российские предприятия продолжают наращивать объемы производства - для этого задействованы все мощности.

Но ведь не на пустом же месте рестораторы делают такие громкие заявления? Руководитель исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Сергей Юшин объясняет – о дефиците как таковом речь не идет.

- Может быть, есть небольшие сложности с отдельными частями, а не мясом птицы в целом. Если мы берем сети быстрого обслуживания, то у них же определенный ассортимент - голени и крылья, — говорит Сергей Юшин. - Однако ситуация в отрасли непростая. И на это есть несколько причин. Во-первых, темпы роста спроса на мясо птицы опережают динамику производства. Во-вторых, наблюдается дефицит кадров. Мы видим, как люди уходят в другие не сельскохозяйственные отрасли, где зарплаты выше, чем в птицеводстве, где нужно работать посменно при температуре в +6 градусов, плюс жесткая дисциплина. В-третьих, есть сложности с поставками оборудования и запчастей. Их доставка теперь занимает 6-9 месяцев и это иногда нарушает ритмичную работу предприятий. В-четвертых, расширение сетей быстрого питания. Та же «Вкусно - и точка» открывает новые рестораны.

По закону рынка: чем больше спрос, тем выше цена. Курица не исключение. С начала года, как сообщает Росстат, мясо птицы подорожало на 26%, что значительно выше уровня инфляции, которая с сентября в годовом выражении составила 6%.

Но с «куриной инфляцией» государство старается бороться. Буквально сегодня Федеральная антимонопольная служба заявила, что добилась снижения цен крупнейшими производителями мяса кур. Такие производители как «Черкизово», «ГАП Ресурс» и «Приосколье» уже уведомили ведомство о снижении отпускных цен на тушку бройлера.

- Теперь соразмерно снизить свои цены для потребителей должны торговые сети, — отметили в ведомстве.