Вопрос дня: А что для вас - символ новогоднего застолья?

Вопрос дня: А что для вас - символ новогоднего застолья?

Фото: Екатерина МАРТИНОВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

Вадим Дымов, предприниматель:

- Этот символ - хорошие люди. И советская новогодняя классика - оливье, селедка под шубой и советское шампанское. Если встретишь Новый год с правильной докторской колбасой - так его и проведешь.

Игорь Бухаров, глава Федерации рестораторов и отельеров России:

- Главные символы для меня - бой курантов и брызги шампанского, в которое бросают сожженные записки с новогодними желаниями. С 5-го по 10-й класс я жил в городе Веймаре, в Группе советских войск в Германии, где были все составляющие советского Нового года. Но были там и очереди за фейерверками, которых еще не было в СССР, а мы, мальчишки, меняли их у немцев на взрывпакеты, которые выменяли, в свою очередь, у наших солдат. Кстати, запомнился немецкий картофельный салат, где, кроме картошки, капуста и уксус. А еще клементины должны быть - это лучшие мандарины без косточек из Абхазии!

Алексей Кочемасов, пилот «Боинга»:

- Стол новогодний должен быть богатым. У меня традиция такая - на Новый год есть окрошку. Кроме того, грузди соленые и кижуч либо кета, холодец и буженина, сырокопченая колбаска и яйца с икрой, квас с морсом и шампанское с водкой.

Роман Вильфанд, научный руководитель Гидрометцентра:

- С удовольствием встречаю Новый год с правильным оливье, который жена готовит, а я картошку и говядину режу и банки с горошком открываю. Продукты все супруга выбирает. Селедка под шубой - обязательно, как и хорошая рыба копченая. Однажды был в долгой зимней командировке в Китае и попал там и на наш, и на их Новый год. У них обязательны в новогоднем застолье утка по-пекински и блюда из риса. У нас же на столе должны быть игристое краснодарское и коньяк, пожалуй, армянский. Это застолье исключительно семейное - так последние 45 лет Новый год встречал.

Валентина Сафронова, президент Ассоциации российских флористов:

- С советских времен считаю, что на новогоднем столе должна быть икра. В прежние времена была черная, сейчас - красная. Хоть несколько икринок, хоть в салатике, но это создает ощущение праздника. Мы не в яйца ее накладываем, а делаем из свежего багета маленькие кругленькие бутербродики и сверху - листик петрушки или кинзы. А еще либо утка, либо гусь с яблоками или с апельсинами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Кто кусается с витрин? Новогодний мандарин!

Как собирают настоящие абхазские мандарины и почему по пути в Москву они дорожают в несколько раз? (подробности)