Инфляция пришла, откуда не ждали: почему картошка подорожала в два раза сильнее сливочного масла

Летом бодрый прирост цен на картошку, как и на овощи из «борщевого набора», чиновники и аналитики традиционно объясняли сезонным фактором

Фото: Тимур ШАРИПКУЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

ОТ РУК ОТБИЛАСЬ

Вы весной на даче картошку посадили? Собрали, в погреб мешки сложили? Если да - поздравляем! Потому что вложение это нынче оказалось, если не считать затраты на свой ручной труд и дорогу на дачу, покруче банковских вкладов.

Потому что чемпион России среди продуктов по подорожанию с начала года… Нет, не сливочное масло, про которое столь много разговоров, а та самая картошка. По Росстату, масло с 1 января выросло в цене «всего» на 23,4%. Картофель же - на 50%! А если сравнивать не с началом года, а с прошлым октябрем, то уже более чем на 60%.

Летом бодрый прирост цен на картошку, как и на овощи из «борщевого набора», чиновники и аналитики традиционно объясняли сезонным фактором. Дескать, будет осень, начнется массовая уборка — и все подешевеет.

С капустой, свеклой и морковкой так и произошло. А картошка ведет себя совсем не по сезону (так и хочется сказать - от рук отбилась). Ей с августа и до самой зимы дешеветь полагается. А она, немного скинув в цене в сентябре, уже опять дорожает - плюс 2% с начала октября.

А если смотреть не данные Росстата, а обычный московский магазин эконом-класса, то у меня в районе самый дешевый «картофель отечественный» - 42 рубля 79 копеек за кило. Почти как, по Росстату, в среднем по России. Так себе, кстати, картошечка. Хорошая и крупная - не меньше 80 рублей.

НЕ БЫЛО Б НЕСЧАСТЬЯ, ДА СЧАСТЬЕ ПОМОГЛО

В этом году во всех бедах сельского хозяйства принято винить «аномальную погоду». Заморозки, засуха, проливные дожди — что-нибудь во многих регионах да случилось.

Но, оказывается, есть «беды» и посерьезнее. Например, прошлогодний рекордный урожай.

- В России с начала 2000-х очень успешно развивался товарный сектор (то есть сельхозпредприятия и фермеры, а не личные огороды, которые вплоть до конца 90-х давали львиную долю выращенной в стране картошки - Ред.). Если тогда в этом секторе производили порядка 2 млн тонн картофеля, то в последние годы - почти в четыре раза больше. В прошлом году был абсолютный рекорд - 8 млн 600 тысяч тонн, так удачно сложились и погодные, и многие другие факторы, - проводит для KP.RU экскурс в историю вопроса с нынешними ценами исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников. - В итоге наши растениеводы «объелись» этой картошкой.

Что значит «объелись»? А просто из-за богатого урожая цены упали ниже тех, в расчете на которые товарные хозяйства готовы картошку выращивать.

- Мы в прошлом году вошли в сентябрь-октябрь с отпускной ценой на уровне 11-13 рублей в среднем по России. И в этом коридоре отпускная цена у сельхозпроизводителей сохранялась практически до мая месяца, - объясняет Красильников. - Это на уровне себестоимости, а где-то ниже. Отдельные картофелеводы часть своей продукции даже были вынуждены уничтожить. Закапывали в оврагах, на полигонах. Чтобы не нести дальше затраты на хранение убыточного и теряющего качество (по-простому говоря, гниющего, - Ред.) товара.

Как рассказала KP.RU доцент кафедры аудита и налогообложения Государственного университета управления Людмила Самоделко, в некоторых регионах закупочные цены для крестьян зимой упали вообще до 3 рублей за кило, картофелехранилища были забиты. Эх, ту бы картошечку да сейчас! Но так не бывает.

И потому в нынешнем сезоне часть картофелеводов, намучившись с продажей урожая, решила переключиться на более выгодные культуры — масличные, сахарную свеклу. И площади под картофельный урожай 2024 года сократились где-то на 20 тысяч гектаров. Это около 6,5% общих площадей товарного сектора.

- Если взять среднегодовую за последние годы урожайность на уровне 25-26 тонн с гектара, то только за счет сокращения площадей мы не получили около полумиллиона тонн картофеля. Это чуть ниже среднегодового объема потребления в Москве, - говорит Алексей Красильников.

Но, оказывается, есть «беды» и посерьезнее. Например, прошлогодний рекордный урожай

Фото: Петр СОКОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

ГДЕ ПОТОП, ГДЕ ЗАСУХА

Погода тоже добавила неприятностей, о которых все многократно наслышаны.

На 25 октября, по данным Картофельного союза, было убрано порядка 88% площадей под картошкой. Это на 28 тысяч гектаров меньше, чем на ту же дату в прошлом году.

Сильно «просели» к прошлому году ряд ведущих картофелеводческих регионов. В частности, Брянская область — традиционный лидер по картошке в предыдущие годы — нынче недодаст порядка полумиллиона тонн. Недобор в Тульской, Московской, Нижегородской областях.

Еще в начале октября Минсельхоз прогнозировал, что нынче — с учетом меньших площадей и погоды — соберем 7,3 млн тонн картошки (еще раз: в прошлом году было 8,6 млн тонн). Но эти цифры могут быть пересмотрены в меньшую сторону.

ДЕФИЦИТА НЕ БУДЕТ БЛАГОДАРЯ ОГОРОДАМ

Но панику в сторону! Дефицита картошки при всех этих напастях не будет. Даже без учета картошки египетской. Ведь цифры выше не учитывают огороды граждан. А эта картошка тоже съедается и отчасти, через перекупщиков, попадает на оптовые базы и рынки.

Короче, берем калькулятор заново.

- Нам для еды надо, исходя из среднедушевого потребления в 54-55 кг в год, которое фиксирует сейчас Росстат, порядка 7-8 млн тонн картофеля, - продолжает подсчеты Красильников. - Но! В прошлом году, если учитывать все категории хозяйств, включая и население, было накопано около 19 млн тонн (то есть более 55% урожая — из личных огородов). Мы немного сомневаемся в таком объеме, это явно завышенная цифра. Но даже при самых осторожных прогнозах с учетом хозяйств населения у нас в этом году будет не меньше 15 млн тонн.

! другой

Фото: Дмитрий ОРЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Получается, что картофель не то что в дефиците — его даже в нынешний неурожайный год завались? Почему тогда цены растут?

Момент первый — запасы в погребах граждан хотя и снижают спрос, но все же по большей части в ценообразовании не участвуют. Сам собрал, сам съел, родне роздал.

Но и с урожаем от «товарных» хозяйств не все нынче просто.

- Торговые сети у нас очень любят крупный, отборный, картофель. А его в этом сезоне, в связи с погодными условиями, недобор, - поясняет исполнительный директор Картофельного Союза. - Ряд федеральных сетей уже пошли навстречу сельхозпроизводителям и обсуждают снижение требований по размеру картофеля.

Запасы в погребах граждан хотя и снижают спрос, но все же по большей части в ценообразовании не участвуют. Сам собрал, сам съел

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

А тем временем «отборный картофель» в Москве продается где-то по 100 рублей за кило мытый и по 80 - в первозданном грязненьком виде. Импортная египетская картошка летом и то дешевле была, в районе 70 рублей за килограмм. Сейчас, правда, она уже тоже стоит сотню с лишним. Но ее мало, в магазинах говорят «ждем поставок».

- В этом сезоне на снижение цен рассчитывать не приходится, теперь - до следующего, - предупреждает Людмила Самоделко.

В Картофельном союзе еще рассуждают о «цене баланса». Это когда и аграрии не «бегают» от картофеля из-за его убыточности, и потребители, у которых нет огорода, не переходят в ужасе с картошки на гречку и макароны. Для отпускных цен сельхозпроизводителей (не путать с ценой на прилавке - там еще «зашиты» услуги оптовиков, логистика и маржа торговой сети) это сейчас где-то в районе 20 рублей за кило. Но если в прошлом году цены для аграриев были значительно ниже этой «цены баланса», то в этом уже перевалили за 30-35 рублей. Качели резко качнулись в другую сторону...

Фото: Дмитрий ОРЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

ЧТО ДЕЛАТЬ

Три шага к дешевым корнеплодам

С точки зрения обычного покупателя нынешняя ситуация выглядит абсурдом. Получается, цены взлетели из-за прошлогоднего рекордного урожая… А нельзя сделать так, чтоб без таких «качелей»?

- Для этого надо повышать доходность и устойчивость картофелеводческого сектора, - говорит Алексей Красильников. - У нас в последнее время рентабельность (прибыльность, - Ред.) была, по оценкам Минсельхоза, на уровне 15% - максимум 20% (а коммерческий кредит сейчас дают уже процентов под 25 — Ред.). Хозяйства сталкиваются с недоступностью кредитов, а стало быть, и закупки новой техники и средств механизации производства.

По словам эксперта, этой самой устойчивости могут поспособствовать несколько факторов.

1. Более активное развитие переработки (фри, чипсы и т. п.)

В Европе туда уходит не менее половины картофеля. А это сектор порентабельнее, чем просто продажа «с поля».

2. Развитие экспорта, в том числе картофелепродуктов (тех же чипсов)

С точки зрения обычного обывателя, подобные предложения выглядят странно: ведь раз цены растут, надо все оставлять в стране – предложение вырастет, и они упадут. Но на деле, при низкой рентабельности, мы видим другое: падает производство, предложение тоже - и цены взлетают ещё выше.

При грамотной же организации экспорта (в качестве примера эксперты обычно приводят рынок свинины, которая у нас дорожает меньше других видов мяса) появляется стимул наращивать производство, от чего растет конкуренция и на внутреннем рынке — а это стабилизирует цены.

3. Строительство картофелехранилищ

По оценкам Картофельного союза, не хватает мощностей где-то на 1,5-2 миллиона тонн картошки. Их надо либо модернизировать, либо построить новые. Нехватка хранилищ способствует резкому взлету цен в «несезон».

- Минсельхоз выделяет субсидии на строительство и модернизацию овощехранилищ и картофелехранилищ, - рассказывает Красильников. - Но наше желание - чтобы эти деньги шли в первую очередь на высокотехнологичные хранилища с оборудованием, которое максимально могло бы продлить срок хранения - от урожая до урожая (для этого в хранилище нужна не просто система вентиляции, а полноценное холодильно-климатическое оборудование; цена вопроса - много десятков, а то и под сотню миллионов рублей — Ред.). Такие практики уже есть, в частности, в Подмосковье. И мы торговым сетям демонстрировали, что картофель прошлого урожая долежал и сохранил приличное качество аж до августа. Такой продукт успешно мог бы конкурировать с дорогим импортом, которым насыщают наши прилавки в мае-июне.

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Почему сливочное масло дорожает быстрее, чем другие молочные продукты (подробнее)