Пять яблок в одной упаковке: Как изготавливают детское питание на Кубани

Качество детского питания - один из главных критериев для родителей. Мамы всегда обращают внимание на состав продукции и срок хранения. А некоторые даже сами сначала дегустируют пюрешки, а уже потом дают ребенку. Какую обработку проходят фрукты, чтобы попасть в упаковку, мы решили посмотреть своими глазами.

Стерильно, как в операционной

Завод по производству детского питания находится в 50 километрах от Краснодара. Он работает уже пять лет. За это время количество сотрудников увеличилось с 60 до 300. В сезон сюда привлекают еще сотню помощников.

Без спецодежды на производство вход воспрещен, здесь стерильно, как в операционной. Только вместо пациентов - продукты, их нужно расфасовать для малышей в идеально чистой обстановке. Халат, бахилы, шапочка.

- Контроль качества у нас проходит на всех этапах производства, включая входной контроль сырья, пастеризацию, герметичность упаковки и отгрузку готовой продукции. После выгрузки сырье моется - убирают листья, затем проходит через щеточную машину и поласкается. Отбирают яблоки вручную. Продукт готовится точно по рецептуре. Температуру пастеризации и герметичность проверяют каждые 30 минут, такой контроль партии. Даже вода, несмотря на то что она добывается из скважины, проходит несколько стадий обработки - убираются соли жесткости, пропускается через угольный фильтр, обеззараживается ультрафиолетом, - рассказал исполнительный директор ООО «Фруктис» Александр Галкин.

Герметичность проверяют под прессом. В специальном аппарате, куда помещается пауч (упаковка с детским пюре. - Прим. авт.), создают давление, схожее по силе воздействия с весом плотного мужчины. Чтобы если даже случайно наступить на мягкую тару, она не лопнула.

Аллергены и нитраты не пройдут

К детям с аллергией - особая забота. Один из брендов фруктовых пюре без добавления лактозы и растительных белков Honey Kid производится на этом же заводе. Продукция является эксклюзивной торговой маркой «Пятёрочки».

- Это направление детского питания создается полностью без белка и глютена. Для пюре без аллергенов отдельный план производства, в отдельный день. Здесь даже инвентарь разделяется по цветовому кодированию, чтобы защитить маленьких потребителей от попадания раздражителей. Остатки аллергенов контролируют лакмусовыми бумажками, продукт проверяют в лаборатории, - отметил Александр Галкин.

Фрукты и овощи проходят тщательный отбор еще перед тем, как попасть на завод. Специалисты выезжают на поля и проводят лабораторный анализ сырья. Если нитраты превышают норму - урожай отбраковывается.

- Мамы отдают предпочтение продуктам, не содержащим ГМО и консервантов, а также гипоаллергенным. Продукция без добавленного сахара, с содержанием только сахаров природного содержания, пользуется особым спросом. Поэтому мы делаем упор на полезное и полностью безопасное питание для детей. Кроме того, при аналогичном вкусе и качестве мы устанавливаем стоимость на 20-30% ниже, чем у других популярных российских марок, - акцентировала внимание бренд-менеджер СТМ торговой сети «Пятерочка» в категории «детские товары» Анна Горбатова.

Причем фруктовые пюре, которые изготавливают на заводе в станице Старовеличковской, состоят полностью из отечественных яблок. Плоды собирают в садах Кубани. Они раскинулись рядом на площади в 300 гектаров. Отношение к фруктам, кстати, тоже особенное.

- Очень бережно собираем урожай. Потому что если случайно надавить на яблоко или высыпать грубо из ведра - на плодах останутся пятна, они просто почернеют. При сборе такого не допускаем. Каждое яблочко укладывается вручную, - рассказал главный агроном, питомниковод ООО «Здоровые Фрукты» Сергей Буданов.

Кстати, по приблизительным подсчетам, в один пауч вмещается пять целых яблок.

Воробей не пролетит

С завода детское питание через распределительные центры доставляется на полки магазинов торговой сети «Пятёрочка». А чтобы вкусную и любимую «пчелку» малышам доставили в целости и сохранности, на территории производства создали мощнейшую систему безопасности.

- Слышите крики диких птиц? Это орлы и коршуны! Звуки издаются из специальных колонок, установленных по периметру территории, чтобы отпугивать воробьев и голубей. Мы делаем все, чтобы даже упакованная продукция доставлялась в чистом и товарном виде. Сначала товар отгружается в распределительные центры, а затем в торговые точки по всей России. В среднем в месяц отгружаем около 700 тысяч паучей с продукцией, - добавил исполнительный директор ООО «Фруктис».

Удобство упаковки

Современные потребители выбирают упаковки детского питания, которые соответствуют различным жизненным обстоятельствам. Например, все чаще дома используют стеклянные контейнеры, а компактные упаковки для прикорма и паучи берут на прогулки.

В планах у завода расширить линейку бренда Honey Kid и начать выпускать в мягкой таре свежевыжатый сок.

ЦИФРЫ

Как часто детям дают фруктовое пюре и молочные каши

• 22% мам дают фруктовое пюре в паучах своему ребенку один раз в день, 17% - несколько раз в день, 14% - 3-4 раза в неделю, 11% - 2 раза в неделю.

• 19% мам предлагают молочную кашу в тетрапаке несколько раз в день, 35% - каждый день, 24% - несколько раз в неделю.

• 45% мам предпочитают фруктовые пюре с миксом из трех и более фруктов, 32% выбирают миксы из двух фруктов, 23% покупают моновкусы.

• Наиболее популярной натуральной добавкой является яблоко.